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Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration (2010)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; GALLO, CLAUDIO ROSA - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ; ESALQ
  • DOI: 10.1002/pts.902
  • Subjects: ATMOSFERA; CARBONO; COR
  • Language: Inglês
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    • Cor do Acesso Aberto: closed
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1002/pts.902 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Packaging Technology and Science

    ISSN: 0894-3214



      Não possui versão em Acesso aberto

    How to cite
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    • ABNT

      VENTURINI, Anna Cecilia; CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina; FARIA, José de Assis Fonseca; et al. Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration. Packaging Technology and Science. International Journal, Malden, John Wiley & Sons, v. 23, n. 6, p. 327-338, 2010. Disponível em: < http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/pts.902/pdf > DOI: 10.1002/pts.902.
    • APA

      Venturini, A. C., Contreras Castillo, C. J., Faria, J. de A. F., Gallo, C. R., Silva, T. Z., & Shirahigue, L. D. (2010). Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration. Packaging Technology and Science. International Journal, 23( 6), 327-338. doi:10.1002/pts.902
    • NLM

      Venturini AC, Contreras Castillo CJ, Faria J de AF, Gallo CR, Silva TZ, Shirahigue LD. Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration [Internet]. Packaging Technology and Science. International Journal. 2010 ; 23( 6): 327-338.Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/pts.902/pdf
    • Vancouver

      Venturini AC, Contreras Castillo CJ, Faria J de AF, Gallo CR, Silva TZ, Shirahigue LD. Microbiological, colour and sensory properties of fresh beef steaks in low carbon monoxide concentration [Internet]. Packaging Technology and Science. International Journal. 2010 ; 23( 6): 327-338.Available from: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/pts.902/pdf

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