Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe (2011)
- Authors:
- Autor USP: GUIMARÃES, JUDITE DAS GRAÇAS LAPA - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.05.010
- Subjects: AMINAS; HISTAMINA; ÁCIDOS GRAXOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 129, n. 3, p. 716-723, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
LAPA-GUIMARÃES, Judite das Graças e TRATTNER, Sofia e PICKOVA, Jana. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe. Food Chemistry, v. 129, n. 3, p. 716-723, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Lapa-Guimarães, J. das G., Trattner, S., & Pickova, J. (2011). Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe. Food Chemistry, 129( 3), 716-723. doi:10.1016/j.foodchem.2011.05.010 -
NLM
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe [Internet]. Food Chemistry. 2011 ; 129( 3): 716-723.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010 -
Vancouver
Lapa-Guimarães J das G, Trattner S, Pickova J. Effect of processing on amine formation and the lipid profile of cod (Gadus morhua) roe [Internet]. Food Chemistry. 2011 ; 129( 3): 716-723.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2011.05.010 - Desenvolvimento do método índice de qualidade para avaliação de curimbatá (Prochilodus lineatus)
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.05.010 (Fonte: oaDOI API)
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