Segurança alimentar e nutricional em crianças no município de São Paulo: desafios na formação do nutricionista (2011)
- Authors:
- Autor USP: VIEIRA, VIVIANE LAUDELINO - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/T.6.2011.tde-21112011-075950
- Subjects: SEGURANÇA ALIMENTAR (ASSISTÊNCIA); ATENÇÃO À SAÚDE (SERVIÇOS); ENSINO SUPERIOR (FORMAÇÃO PROFISSIONAL;HABILITAÇÃO); CUIDADO DA CRIANÇA (ASSISTÊNCIA); NUTRIÇÃO (RECURSOS HUMANOS); PESQUISA QUALITATIVA
- Agências de fomento:
- Language: Português
- Abstract: Introdução: É crescente a discussão da segurança alimentar e nutricional (SAN) no cenário de políticas públicas nacional, principalmente com relação à atenção à saúde infantil. O nutricionista, por sua vez, é um dos profissionais aptos para desenvolver ações visando à SAN. Objetivo: Analisar as habilidades e competências adquiridas durante a graduação para a atuação em SAN entre nutricionistas que trabalham com crianças na atenção básica de saúde no Município de São Paulo. Métodos: Estudo de natureza qualitativa, no qual foram investigados 16 nutricionistas da atenção básica de saúde graduados a partir de 2004 e 22 cursos de Graduação em Nutrição do município, tendo como referências o seu coordenador e os projetos político-pedagógicos (PPPs). A percepção acerca da formação foi verificada por meio das técnicas do Discurso do Sujeito Coletivo, utilizando-se de entrevistas individuais, e de grupo focal. Os PPPs foram confrontados com referenciais teóricos da área. Resultados: A experiência profissional mostrou-se mais significativa do que a formação obtida na Graduação, segundo os nutricionistas. Coordenadores e nutricionistas concordam que atividades de estágios, a disciplina saúde pública e aquelas da área das ciências humanas, a discussão da atuação interdisciplinar e a abordagem transversal de SAN são relevantes para a formação do profissional.Nutricionistas tendem a apontar a formação por eles obtida como insuficiente para aquisição de habilidades e competências para atuação em SAN para crianças, enquanto que os coordenadores sinalizam que os cursos apresentam estrutura favorável para tal. Os PPPs remetem à limitação do tema de SAN para crianças com relação aos objetivos dos cursos, perfil profissional e princípios norteadores, porém indicam habilidades e competências relativas a sistemas de saúde e políticas públicas de alimentação e de nutrição. Conclusão: Verificou-se convergência entre nutricionistas e coordenadores ao refletirem sobre os aspectos da formação que favorecem a atuação em SAN para o público infantil no âmbito da atenção básica, como a estrutura do curso, disciplinas ministradas e estratégias de ensino. Porém, estes divergem sobre a qualidade da formação obtida/oferecida, indicando que as possíveis propostas construídas e desenvolvidas pelos cursos para o desenvolvimento de habilidades e competências não são percebidas pelos estudantes e, principalmente, limitam a sua tradução na prática profissional.
- Imprenta:
- Data da defesa: 17.11.2011
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
-
ABNT
VIEIRA, Viviane Laudelino. Segurança alimentar e nutricional em crianças no município de São Paulo: desafios na formação do nutricionista. 2011. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2011. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-21112011-075950. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Vieira, V. L. (2011). Segurança alimentar e nutricional em crianças no município de São Paulo: desafios na formação do nutricionista (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-21112011-075950 -
NLM
Vieira VL. Segurança alimentar e nutricional em crianças no município de São Paulo: desafios na formação do nutricionista [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-21112011-075950 -
Vancouver
Vieira VL. Segurança alimentar e nutricional em crianças no município de São Paulo: desafios na formação do nutricionista [Internet]. 2011 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2011.tde-21112011-075950 - Agosto Dourado: Construindo redes de apoio na amamentação
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Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2011.tde-21112011-075950 (Fonte: oaDOI API)
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