Caracterização parcial do potencial probiótico de cepas de Enterococcus faecium isoladas de queijo tipo coalho do estado do Ceará - Brasil (2011)
- Authors:
- Vieira, Antônio Diogo Silva
- Oliveira, Jacqueline da Silva - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Ferreira, Krysna Stephanny de Morais - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Buriti, Flávia Carolina Alonso - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Todorov, Svetoslav Dimitrov
- Franco, Bernadette Dora Gombossy de Melo
- Rocha, Cíntia Renata Costa - Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
- Lopes, Ana Catarina de Souza - Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)
- Bruno, Laura Maria - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Santos, Karina Maria Olbrich dos - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- Autor USP: FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: PROBIÓTICOS; ENTEROCOCCUS; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Enterococcus spp. fazem parte do grupo classificado com bactérias ácido láticas (BAL) e apresentam potencial probiótico. Novas cepas apenas podem ser classificadas como probióticas se atenderem a um conjunto de critérios relativos a aspectos biológicos e tecnológicos. Neste estudo, 200 cepas foram isoladas de queijo coalho produzidos no estado do Ceará (Brasil), dentre as quais três de E. faecium (1018, 1131 e 1135) foram caracterizadas através do sequenciamento da região 16S rDNA e parcialmente estudadas quanto ao potencial probiótico, pelo emprego de teste in vitro simulando as condições gastrintestinais (STGI), auto-agregação (AAG), co-agregação (CAG) com Listeria monocytogenes (603, 620, 506 e 211) e determinação da susceptibilidade a antibióticos pelo método de difusão em ágar (SA). As cepas de E. faecium foram cultivadas durante 18h e a sobrevivência a STGI foi estudada com ajuste de pH entre 2.45 e 8.51 com adição de fluído gástrico (NaCl 6.2g/L, KCL 2.2g/L, CaCl2 0.22g/L, NaHCO3 1.2g/L e pepsina 0.3%) e fluido duodenal (NaHCO3 6.4g/L, KCL 0.239g/L, NaCl 1.28g/L, 0.5% bile e 0.1% pancreatina) e incubadas a 37ºC por 4h. Para a AAG e CAG, culturas de E faecium e L. monocytogenes foram lavadas e ressuspendidas em solução salina a 0.85% (p/v) para atingir DO de 0.3 (660nm) e o percentual de AAG e CAG foi avaliado através de leituras em espectrofotômetro. Para SA, placas com culturas de E. faeceium foram adicionadas de discos de antibióticos [Penicilina G (PG), Vancomicina (VA), Rifampicina (RI), Metronidazol (ME), Tetraciclina (TE), Clorafenicol (CL), Eritromicina (ER), Ampicilina (AM), Gentamicina (GE), Estreptomicina (ES) e Co-trimoxazol (ST) (Oxoid)] e incubadas a 37ºC por 24hA viabilidade de E. faecium, determinada em log UFC/ml ± desvio padrão, em STGI após 4h foi de 8.91 ± 0.07, 6.71 ± 0.06, 8.28 ± 0.07 para E. faecium 1018, 1131 e 1135, respectivamente. Os valores médios para AAG das cepas de E. faecium variaram entre 44.90% e 46.53%. Os valores médios para CAG com L. monocytogenes variaram entre 40.71% e 51.62%. E. faecium 1131 and E. faecium 1135 foram susceptíveis a três antibióticos (ES, ME, ST), enquanto que E. faecium 1018 mostrou-se susceptível a ES, ME, ST e VA. Estudos complementares in vivo são necessários para determinar o potencial das linhagens como probióticos
- Imprenta:
- Publisher: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM)
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2011
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Microbiologia
-
ABNT
VIEIRA, Antônio Diogo Silva et al. Caracterização parcial do potencial probiótico de cepas de Enterococcus faecium isoladas de queijo tipo coalho do estado do Ceará - Brasil. 2011, Anais.. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011. . Acesso em: 07 maio 2024. -
APA
Vieira, A. D. S., Oliveira, J. da S., Ferreira, K. S. de M., Buriti, F. C. A., Todorov, S. D., Franco, B. D. G. de M., et al. (2011). Caracterização parcial do potencial probiótico de cepas de Enterococcus faecium isoladas de queijo tipo coalho do estado do Ceará - Brasil. In Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM). -
NLM
Vieira ADS, Oliveira J da S, Ferreira KS de M, Buriti FCA, Todorov SD, Franco BDG de M, Rocha CRC, Lopes AC de S, Bruno LM, Santos KMO dos. Caracterização parcial do potencial probiótico de cepas de Enterococcus faecium isoladas de queijo tipo coalho do estado do Ceará - Brasil. Resumos. 2011 ;[citado 2024 maio 07 ] -
Vancouver
Vieira ADS, Oliveira J da S, Ferreira KS de M, Buriti FCA, Todorov SD, Franco BDG de M, Rocha CRC, Lopes AC de S, Bruno LM, Santos KMO dos. Caracterização parcial do potencial probiótico de cepas de Enterococcus faecium isoladas de queijo tipo coalho do estado do Ceará - Brasil. Resumos. 2011 ;[citado 2024 maio 07 ] - Avaliação de métodos microscópicos rápidos no estudo da disseminação de Salmonella em um abatedouro industrial de frangos
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