Aflatoxinas e identificação molecular de cepas de Aspergillus seçâo Flavi em amostras de castanha-do-Brasil (2011)
- Authors:
- Autor USP: CORREA, BENEDITO - ICB
- Unidade: ICB
- Assunto: MICROBIOLOGIA
- Language: Português
- Abstract: A castanha-do-Brasil é exposta no campo e no armazenamento a fatores físicos e biológicos, que, associados às condições climáticas do Brasil, propicia a penetração e crescimento de fungos do gênero Aspergillus, principalmente A. flavus, A. parasiticus e A. nomius, principais espécies produtoras de aflatoxinas, micotoxina extremamente tóxica para o homem e os animais. O presente trabalho teve como objetivo a pesquisa de aflatoxinas e identificação por método molecular de cepas de Aspergillus Seção Flavi isoladas de amostras de castanha-do-Brasil provenientes de diferentes Estados brasileiros (Pará e Amapá).Foram utilizados 80 kg de castanha-do-Brasil provenientes dos Estados do Pará e Amapá (20 kg de cada Estado). As amostras (50 de cada região) foram separadas mecanicamente em cascas e amêndoas. A pesquisa de aflatoxinas foi realizada por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e o isolamento de fungos em AFPA [1]. As espécies de Aspergillus foram identificadas através de métodos morfológicos [2,3], e molecular (sequenciamento da região ITS do rDNA).Das 100 amostras de amêndoas analisadas, constatou-se a presença de aflatoxinas em 5 (10%) das amostras do Estado do Amapá e em 4 (8%) das amostras do Pará. Das amostras do Amapá, apenas 1 (2%) apresentou nível acima de 15 ng/g, nível máximo estabelecido pela legislação brasileira. Por sua vez, os níveis máximos de aflatoxinas nas amostras do estado do Pará não ultrapassaram 7,12 ng/g de aflatoxinas total. Nas cascas, as aflatoxinas foram detectadas em 10% das amostras do Amapá e em 4% das amostras do Pará. Através da identificação molecular, realizada pelo sequenciamento da região ITS das cepas de Aspergillus Seção Flavi, foram identificadas 81 cepas isoladas de amostras do Amapá e 44 isoladas do Pará. A maioria das cepas de Aspergillus Seção Flavi foi identificada como A. nomius (68% - Amapá e 62% - Pará). A. flavus foi isolada em menor frequência (29% - Amapá e 35% - Pará). A. parasiticus também foi isolado, porém, em baixa porcentagem (3% tanto no Amapá e quanto no Pará).A baixa ocorrência de aflatoxinas nas amostras analisadas, e o elevado percentual de contaminação das amêndoas por fungos aflatoxigênicos, demonstra que a simples constatação de fungos toxigênicos na amêndoa não significa, necessariamente, que a aflatoxina esteja presente no substrato; todavia há indicação de risco potencial de contaminação por aflatoxinas. Assim, boas práticas no manejo da castanha-do-Brasil desde a coleta, no armazenamento e durante a comercialização são necessárias para evitar contaminação fúngica e, subsequentemente a produção de aflatoxinas.
- Imprenta:
- Publisher: Universidade de São Paulo
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2011
- Conference titles: Simpósio internacional de iniciação científica da USP (SIICUSP)
-
ABNT
OLIVEIRA, Tainah Drumond de et al. Aflatoxinas e identificação molecular de cepas de Aspergillus seçâo Flavi em amostras de castanha-do-Brasil. 2011, Anais.. São Paulo: Universidade de São Paulo, 2011. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Oliveira, T. D. de, Corrêa, B., Reis, T. A. dos, Gonçalves, S. S., & Baquião, A. C. (2011). Aflatoxinas e identificação molecular de cepas de Aspergillus seçâo Flavi em amostras de castanha-do-Brasil. In . São Paulo: Universidade de São Paulo. -
NLM
Oliveira TD de, Corrêa B, Reis TA dos, Gonçalves SS, Baquião AC. Aflatoxinas e identificação molecular de cepas de Aspergillus seçâo Flavi em amostras de castanha-do-Brasil. 2011 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Oliveira TD de, Corrêa B, Reis TA dos, Gonçalves SS, Baquião AC. Aflatoxinas e identificação molecular de cepas de Aspergillus seçâo Flavi em amostras de castanha-do-Brasil. 2011 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Ochratoxina em graos de milho: influencia da temperatura e da umidade relativa
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