The stability of frozen minced african catfish (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS; PESCADO; CONGELAMENTO; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Italian Journal of Food Science
- ISSN: 1120-1770
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 24, n.1, p. 61-68, 2012
-
ABNT
DURÃES, Juliana Pola et al. The stability of frozen minced african catfish. Italian Journal of Food Science, v. 24, n. 1, p. 61-68, 2012Tradução . . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Durães, J. P., Oliveira Filho, P. R. C. de, Balieiro, J. C. de C., Del Carratore, C. R., & Viegas, E. M. M. (2012). The stability of frozen minced african catfish. Italian Journal of Food Science, 24( 1), 61-68. -
NLM
Durães JP, Oliveira Filho PRC de, Balieiro JC de C, Del Carratore CR, Viegas EMM. The stability of frozen minced african catfish. Italian Journal of Food Science. 2012 ; 24( 1): 61-68.[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Durães JP, Oliveira Filho PRC de, Balieiro JC de C, Del Carratore CR, Viegas EMM. The stability of frozen minced african catfish. Italian Journal of Food Science. 2012 ; 24( 1): 61-68.[citado 2024 abr. 18 ] - Ácidos graxos em filés de bijupirás (Rachycentron canadum) insensibilizados com choque elétrico
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