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Alimentação escolar: percepções dos atores sociais de escolas de um município da região metropolina de São Paulo (2012)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: ASSáO, TATIANA YURI - FSP
  • USP Schools: FSP
  • Sigla do Departamento: HNT
  • Subjects: ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PERCEPÇÃO); EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; ESTUDANTES DE ENSINO FUNDAMENTAL (PERCEPÇÃO); ESCOLAS (RECURSOS HUMANOS;PERCEPÇÃO); ANÁLISE DE CONTEÚDO; PESQUISA QUALITATIVA (MÉTODOS)
  • Keywords: Educação Alimentar e Nutricional; Food and Nutrition Policies and Programs; Nutritional and Food Education; Nutritionists; Programas e Políticas de Nutrição e Alimentação; Qualitative Survey; School Feeding
  • Language: Português
  • Abstract: Introdução: O Programa Nacional de Alimentação Escolar é um dos mais antigos programas na área da alimentação, visa atender parcialmente as necessidades nutricionais dos alunos, contribuindo para o seu crescimento e desenvolvimento, e promover a formação de hábitos alimentares saudáveis. Objetivo: Analisar as percepções atribuídas por atores da comunidade escolar à alimentação escolar. Métodos: O estudo do tipo descritivo com abordagem qualitativa foi desenvolvido em escolas públicas do ensino fundamental do município de Guarulhos, São Paulo. Dentre as 63 escolas ativas em 2007, a partir da combinação de indicadores de condições socioeconômica da região, processo produtivo local e tamanho das escolas, selecionou-se uma amostra de 13 instituições. Para coleta de dados com as crianças utilizou-se a técnica do desenho. Enquanto com as merendeiras e profissionais do núcleo pedagógico aplicou-se o grupo focal, e para a equipe técnica a entrevista em grupo. As informações foram tratadas de acordo com a análise de conteúdo e discutidas com referencial teórico sobre o tema. Resultados e Discussão: Participaram do estudo 82 crianças, 22 merendeiras, 9 profissionais do núcleo pedagógico e 4 da equipe técnica. Foram identificadas percepções da alimentação escolar alicerçadas em três aspectos: do alimento, do ambiente e das relações sociais. As percepções dos atores eram concebidas de acordo com o núcleo de trabalho a que pertenciam, influenciadas pelas atribuições e funçõesdesempenhadas pelo grupo no âmbito escolar. Apesar das diretrizes do programa apresentarem-se bem definidas, para esses grupos, na prática, demonstraramse segmentadas. Considerações Finais: Algumas questões identificadas deixaram claras as potencialidades que o programa tem para atender os objetivos propostos, no entanto, outras apontam entraves que dificultam reconhecê-lo como um programa de Segurança Alimentar e Nutricional. Para que essas potencialidades sejam desenvolvidas e os entraves superados, um dos desafios, entre outros, é possibilitar ações de integração, de compartilhamento real do entendimento acerca da alimentação escolar, considerando os diferentes atores que permeiam esse momento, de forma a reconhecer estas dimensões conjuntamente
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 07.05.2012
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP11800050868Dr 1086
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    • ABNT

      ASSÁO, Tatiana Yuri; CERVATO-MANCUSO, Ana Maria. Alimentação escolar: percepções dos atores sociais de escolas de um município da região metropolina de São Paulo. 2012.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2012. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-16052012-114342/ >.
    • APA

      Assáo, T. Y., & Cervato-Mancuso, A. M. (2012). Alimentação escolar: percepções dos atores sociais de escolas de um município da região metropolina de São Paulo. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-16052012-114342/
    • NLM

      Assáo TY, Cervato-Mancuso AM. Alimentação escolar: percepções dos atores sociais de escolas de um município da região metropolina de São Paulo [Internet]. 2012 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-16052012-114342/
    • Vancouver

      Assáo TY, Cervato-Mancuso AM. Alimentação escolar: percepções dos atores sociais de escolas de um município da região metropolina de São Paulo [Internet]. 2012 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-16052012-114342/

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