Development and characterization of lipid microparticles of ascorbic acid obtained by spray-chilling (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; VITAMINAS; ADITIVOS ALIMENTARES
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Institute of Food Technologists (IFT)
- Publisher place: Chicago
- Date published: 2012
- Source:
- Título do periódico: eBook of Abstracts
- Conference titles: IFT Annual Meeting + Food Expo (IFT12)
-
ABNT
MATOS JUNIOR, Fernando Eustáquio de et al. Development and characterization of lipid microparticles of ascorbic acid obtained by spray-chilling. 2012, Anais.. Chicago: Institute of Food Technologists (IFT), 2012. . Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Matos Junior, F. E. de, Alves, A. J. G., Thomazini, M., Comunian, T. A., Okuro, P. K., & Fávaro-Trindade, C. S. (2012). Development and characterization of lipid microparticles of ascorbic acid obtained by spray-chilling. In eBook of Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists (IFT). -
NLM
Matos Junior FE de, Alves AJG, Thomazini M, Comunian TA, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Development and characterization of lipid microparticles of ascorbic acid obtained by spray-chilling. eBook of Abstracts. 2012 ;[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Matos Junior FE de, Alves AJG, Thomazini M, Comunian TA, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Development and characterization of lipid microparticles of ascorbic acid obtained by spray-chilling. eBook of Abstracts. 2012 ;[citado 2024 abr. 18 ] - Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Assessment of the inhibitory effect of commercial and spray dried nisin on Bacillus cereus vegetative cells and spores in refrigerated milk
- Determinação e estabilidade de fenólicos e antocianinas em sorbets probióticos e simbióticos de frutos de juçara (Euterpe edulis)
- Microencapsulação de esteviosídeo por coacervação complexa: determinação de parâmetros físico-químicos e avaliação morfológica das microcápsulas
- Protection of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus by microencapsulation using spray-chilling
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