Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace (2012)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: UVA; ANTIOXIDANTES; BEBIDAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2012
- Source:
- Conference titles: World Congress of Food Science and Technology - IUFoST
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ABNT
SOUZA, Volnei Brito de e THOMAZINI, Marcelo e FÁVARO-TRINDADE, Carmen Silvia. Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace. 2012, Anais.. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos, 2012. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Souza, V. B. de, Thomazini, M., & Fávaro-Trindade, C. S. (2012). Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace. In Anais. Campinas: Associação Brasileira de Ensino e Pesquisa em Alimentos. -
NLM
Souza VB de, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS. Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace. Anais. 2012 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Souza VB de, Thomazini M, Fávaro-Trindade CS. Solvent influence on total anthocyanins extraction of bordo grape (Vitis labrusca) pomace. Anais. 2012 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Characterization of ascorbic acid microcapsules obtained by the double emulsion technique followed by complex coacervation
- Influence of process conditions on the morphology and Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectra of grape pomace extract powder produced by spray drying
- Use of complex coacervation followed by freeze drying for microencapsulation of aspartame, sucralose and stevia
- Efeito do processo de atomização por spray drying na viabilidade de Bifidobacterium lactis
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