Reduction of ferrylmyoglobin by hydrogen sulfide: kinetics in relation to meat greening (2013)
- Authors:
- Autor USP: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1021/jf305363e
- Assunto: CINÉTICA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2013
- Source:
- Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 61, n. 11, p. 2883-2888, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
LIBARDI, Silvia Helena et al. Reduction of ferrylmyoglobin by hydrogen sulfide: kinetics in relation to meat greening. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 61, n. 11, p. 2883-2888, 2013Tradução . . Disponível em: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf305363e. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Libardi, S. H., Pindstrup, H., Cardoso, D. R., & Skibsted, L. H. (2013). Reduction of ferrylmyoglobin by hydrogen sulfide: kinetics in relation to meat greening. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61( 11), 2883-2888. doi:10.1021/jf305363e -
NLM
Libardi SH, Pindstrup H, Cardoso DR, Skibsted LH. Reduction of ferrylmyoglobin by hydrogen sulfide: kinetics in relation to meat greening [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013 ; 61( 11): 2883-2888.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf305363e -
Vancouver
Libardi SH, Pindstrup H, Cardoso DR, Skibsted LH. Reduction of ferrylmyoglobin by hydrogen sulfide: kinetics in relation to meat greening [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2013 ; 61( 11): 2883-2888.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf305363e - Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH
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Informações sobre o DOI: 10.1021/jf305363e (Fonte: oaDOI API)
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| Tipo | Nome | Link | |
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