Qualidade físico-química, incidência de doenças pós-colheita e custo de produção de goiabas ensacadas no campo (2013)
- Authors:
- Autor USP: TOKAIRIN, TATIANE DE OLIVEIRA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LPV
- Subjects: ANTRACNOSE; FUNGOS FITOPATOGÊNICOS; GOIABA; PINTA PRETA; PÓS-COLHEITA; CUSTO ECONÔMICO
- Language: Português
- Abstract: O presente estudo buscou identificar as diversas características da goiaba de polpa branca -'Kumagai' e polpa vermelha -'Pedro Sato' ensacadas no campo, em relação à qualidade físico-química, à incidência de doenças pós-colheita e ao custo de produção. O experimento foi realizado no município de Valinhos, interior do estado de São Paulo, e as análises laboratoriais foram feitas na Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Com o objetivo avaliar a qualidade físico-química, as goiabas foram ensacadas em dois estádios e desenvolvimento, com 1,5 e 3,0 cm de diâmetro. O ensacamento foi feito com saco de papel branco simples, saco de papel-branco duplo, tecido-não-tecido (TNT), e frutos sem ensacamento, marcados como controle. A metodologia utilizada avaliou o peso do fruto, o diâmetro do fruto, a coloração da casca, a coloração da polpa, a firmeza da polpa, o teor de sólidos solúveis, a acidez titulável e o teor de ácido ascórbico. Após a colheita, os frutos foram mantidos por uma semana em temperatura ambiente controlada (25º C) e avaliados quanto à incidência doenças pós-colheita, de pinta-preta (Guignardia psidii) e antracnose (Colletotrichum spp.); presença ou ausência de larvas de moscas-das-frutas (Anastrepha spp. e Ceratitis capitata) e acúmulo de resíduos químicos aplicados no controle de insetos e de doenças. Por fim, avaliou-se a sustentabilidade econômica da produção de goiabas, pela comparação do custo de produção entre os sistemas de cultivo com e semensacamento dos frutos. Para a cultivar Kumagai, o ensacamento com papel duplo proporcionou precocidade na maturação dos frutos e para a cultivar Pedro Sato os ensacamentos com papel simples e com TNT foram os que proporcionam essa precocidade. O ensacamento atuou de forma a evitar a incidência de antracnose para as duas qualidades de goiaba, entretanto, propiciou o aumento na incidência de pinta-preta na pós-colheita de frutos da cultivar Kumagai. O custo total para a produção de goiabas ensacadas foi 8,6% mais elevado do que para a goiaba não ensacada, no entanto, ambas as formas de produção apresentaram-se viáveis economicamente
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2013
- Data da defesa: 07.02.2013
-
ABNT
TOKAIRIN, Tatiane de Oliveira. Qualidade físico-química, incidência de doenças pós-colheita e custo de produção de goiabas ensacadas no campo. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2013. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-25032013-153823/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Tokairin, T. de O. (2013). Qualidade físico-química, incidência de doenças pós-colheita e custo de produção de goiabas ensacadas no campo (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-25032013-153823/ -
NLM
Tokairin T de O. Qualidade físico-química, incidência de doenças pós-colheita e custo de produção de goiabas ensacadas no campo [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-25032013-153823/ -
Vancouver
Tokairin T de O. Qualidade físico-química, incidência de doenças pós-colheita e custo de produção de goiabas ensacadas no campo [Internet]. 2013 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-25032013-153823/
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
