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Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system (2013)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: MARQUES, PATRICIA ANGÉLICA ALVES - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • DOI: 10.1590/S0101-20612013005000010
  • Subjects: PLANTIO; CALDO DE CANA; CANA-DE-AÇÚCAR; ENZIMAS; COBERTURA DO SOLO
  • Language: Inglês
  • Abstract: No Brasil, o maior produtor de cana-de-açúcar do mundo, o processamento industrial transforma a cana-de-açúcar principalmente em etanol e/ou açúcar cristal. Alguns cultivares apresentam escurecimento enzimático no caldo extraído em níveis prejudiciais ao processo de fabricação do açúcar cristal branco. O objetivo da pesquisa foi avaliar o efeito do palhiço como cobertura, sistemas de plantio e tratamentos com polímero hidrogel em atividades enzimáticas. O cultivar RB 86 7515 foi amostrado por oito meses, retirando-se o primeiro entrenó da parte superior, que foi levado ao laboratório e procedeu-se à determinação das atividades da polifenoloxidase (PFO) e da peroxidase (POD). As coberturas do solo com diferentes formas de palhiço, bem como os sistemas de plantio, não promoveram alterações nas atividades enzimáticas das enzimas polifenoloxidase (PFO) e peroxidase (POD). A atividade da PFO foi incrementada com a utilização de polímero, este fato foi promovido pelo aumento de atividade da PFO no sistema de plantio em sulco. As enzimas estudadas apresentaram mudanças de atividades nos meses. A produção de açúcar no final da safra (agosto a novembro) evita os períodos de maiores atividades enzimáticas
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    • Cor do Acesso Aberto: gold
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1590/S0101-20612013005000010 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Food Science and Technology (Campinas)

    ISSN: 1678-457X

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        • Evidência: oa journal (via doaj)
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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Food Science and Technology

    ISSN: 0101-2061

    Citescore - 2017: 1.36

    SJR - 2017: 0.467

    SNIP - 2017: 0.913


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
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    ESABC2350582-10Recurso online
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    • ABNT

      MARQUES, Tadeu Alcides; RAMPAZO, Erick Malheiros; MARQUES, Patricia Angélica Alves. Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system. Food Science and Technology, Campinas, v. 33, n. 1, p. 146-150, 2013. DOI: 10.1590/S0101-20612013005000010.
    • APA

      Marques, T. A., Rampazo, E. M., & Marques, P. A. A. (2013). Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system. Food Science and Technology, 33( 1), 146-150. doi:10.1590/S0101-20612013005000010
    • NLM

      Marques TA, Rampazo EM, Marques PAA. Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system. Food Science and Technology. 2013 ; 33( 1): 146-150.
    • Vancouver

      Marques TA, Rampazo EM, Marques PAA. Oxidative enzymes activity in sugarcane juice as a function of the planting system. Food Science and Technology. 2013 ; 33( 1): 146-150.

    Referências citadas na obra
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