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Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community (2013)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • DOI: 10.1590/S0101-20612013005000016
  • Subjects: PESCADO; ANÁLISE FATORIAL; CONSUMO DE ALIMENTOS
  • Language: Inglês
  • Abstract: O objetivo desta pesquisa foi utilizar-se da técnica de Análise Fatorial Exploratória (AFE) para a adequação de instrumento de avaliação do consumo de pescado e as características envolvidas nesse processo. A coleta de dados ocorreu durante campanha de incentivo ao consumo de pescado no Brasil e contou com a participação de membros de uma comunidade universitária. Foi construído e utilizado um instrumento de avaliação composto por questões de múltipla escolha e em escala Likert de cinco pontos para avaliar a importância de determinados atributos no processo de aquisição e consumo de pescado. A amostra contou com a participação de 224 pessoas, sendo a sua maioria (65,6%) composta por mulheres. Quanto à frequência de consumo de pescado, 37,67% dos voluntários entrevistados responderam que consomem o produto de duas a três vezes ao mês e 29,6%, uma vez na semana. A AFE foi utilizada para agrupamento das variáveis, utilizou-se a extração pelos componentes principais e a rotação pelo método Quartimax. Os resultados demonstram agrupamento em dois constructos principais, qualidade e consumo, que apresentaram valores de 0,75 e 0,69, respectivamente, para o Coeficiente Alfa de Cronbach, indicando boa consistência interna
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    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1590/S0101-20612013005000016 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Food Science and Technology (Campinas)

    ISSN: 1678-457X

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        • Evidência: oa journal (via doaj)
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        • Versão: publishedVersion
        • Tipo de hospedagem: publisher


    Informações sobre o Citescore
  • Título: Food Science and Technology

    ISSN: 0101-2061

    Citescore - 2017: 1.36

    SJR - 2017: 0.467

    SNIP - 2017: 0.913


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    ESABC2350599-10Recurso online
    How to cite
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    • ABNT

      MACIEL, Érika da Silva; SAVAY-DA-SILVA, Luciana Kimie; VASCONCELOS, Júlia Santos; et al. Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community. Food Science and Technology, Campinas, v. 33, n. 1, p. 99-106, 2013. DOI: 10.1590/S0101-20612013005000016.
    • APA

      Maciel, É. da S., Savay-da-Silva, L. K., Vasconcelos, J. S., Galvão, J. A., Sonati, J. G., & Oetterer, M. (2013). Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community. Food Science and Technology, 33( 1), 99-106. doi:10.1590/S0101-20612013005000016
    • NLM

      Maciel É da S, Savay-da-Silva LK, Vasconcelos JS, Galvão JA, Sonati JG, Oetterer M. Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community. Food Science and Technology. 2013 ; 33( 1): 99-106.
    • Vancouver

      Maciel É da S, Savay-da-Silva LK, Vasconcelos JS, Galvão JA, Sonati JG, Oetterer M. Application of exploratory factor analysis to assess fish consumption in a university community. Food Science and Technology. 2013 ; 33( 1): 99-106.

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