Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ ; THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidades: ESALQ; FZEA
- DOI: 10.1016/j.fbp.2012.08.009
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; LACTOBACILLUS; IOGURTE
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food and Bioproducts Processing
- ISSN: 0960-3085
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SHOJI, Adriana Sati et al. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt. Food and Bioproducts Processing, v. 91, n. 2, p. 83-88, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. de C., Freitas, O. de, Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., et al. (2013). Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt. Food and Bioproducts Processing, 91( 2), 83-88. doi:10.1016/j.fbp.2012.08.009 -
NLM
Shoji AS, Oliveira AC, Balieiro JC de C, Freitas O de, Thomazini M, Heinemann RJB, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2013 ; 91( 2): 83-88.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009 -
Vancouver
Shoji AS, Oliveira AC, Balieiro JC de C, Freitas O de, Thomazini M, Heinemann RJB, Okuro PK, Fávaro-Trindade CS. Viability of L. acidophilus microcapsules and their application to buffalo milk yoghurt [Internet]. Food and Bioproducts Processing. 2013 ; 91( 2): 83-88.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.fbp.2012.08.009 - Physicochemical properties, antioxidant activity and stability of spray-dried propolis
- Assessment of production efficiency, physicochemical properties and storage stability of spray-dried propolis, a natural food additive, using gum arabic and OSA starch-based carrier systems
- Microencapsulation of propolis extract by complex coacervation
- Properties of propolis microencapsulated
- Microencapsulação de própolis por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antioxidante de própolis microencapsulada por atomização
- Caracterização de microcápsulas de própolis obtidas por spray-drying
- Caracterização de clorofilida microencapsulada
- Avaliação de microcápsulas de clorofilida
- Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.fbp.2012.08.009 (Fonte: oaDOI API)
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