Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; BALIEIRO, JÚLIO CÉSAR DE CARVALHO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodres.2013.03.028
- Subjects: VITAMINA C; MICROENCAPSULAÇÃO; ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Kidlington
- Date published: 2013
- Source:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
COMUNIAN, Talita Aline et al. Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release. Food Research International, v. 52, n. 1, p. 373-379, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.03.028. Acesso em: 19 mar. 2024. -
APA
Comunian, T. A., Thomazini, M., Alves, A. J. G., Matos Junior, F. E. de, Balieiro, J. C. de C., & Favaro-Trindade, C. S. (2013). Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release. Food Research International, 52( 1), 373-379. doi:10.1016/j.foodres.2013.03.028 -
NLM
Comunian TA, Thomazini M, Alves AJG, Matos Junior FE de, Balieiro JC de C, Favaro-Trindade CS. Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release [Internet]. Food Research International. 2013 ; 52( 1): 373-379.[citado 2024 mar. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.03.028 -
Vancouver
Comunian TA, Thomazini M, Alves AJG, Matos Junior FE de, Balieiro JC de C, Favaro-Trindade CS. Microencapsulation of ascorbic acid by complex coacervation: protection and controlled release [Internet]. Food Research International. 2013 ; 52( 1): 373-379.[citado 2024 mar. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2013.03.028 - Caracterização de clorofilida microencapsulada
- Avaliação de microcápsulas de clorofilida
- Co-encapsulation of Lactobacillus acidophilus with inulin or polydextrose in solid lipid microparticles provides protection and improves stability
- Effect of spray drying on the physicochemical properties and color stability of the powdered pigment obtained from vinification byproducts of the Bordo grape (Vitis labrusca)
- Buffalo milk Minas fresh cheese with probiotics properties
- Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2013.03.028 (Fonte: oaDOI API)
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