Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: THOMAZINI, MARCELO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.01.114
- Subjects: MICROENCAPSULAÇÃO; ADOÇANTES; ESPECTROSCOPIA INFRAVERMELHA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Chemistry
- ISSN: 0308-8146
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 139, n. 1-4, p. 72-78, 2013
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: hybrid
- Licença: publisher-specific-oa
-
ABNT
ROCHA-SELMI, Glaucia Aguiar et al. Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness. Food Chemistry, v. 139, n. 1-4, p. 72-78, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.01.114. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Rocha-Selmi, G. A., Bozza, F. T., Thomazini, M., Bolini, H. M. A., & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness. Food Chemistry, 139( 1-4), 72-78. doi:10.1016/j.foodchem.2013.01.114 -
NLM
Rocha-Selmi GA, Bozza FT, Thomazini M, Bolini HMA, Fávaro-Trindade CS. Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness [Internet]. Food Chemistry. 2013 ; 139( 1-4): 72-78.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.01.114 -
Vancouver
Rocha-Selmi GA, Bozza FT, Thomazini M, Bolini HMA, Fávaro-Trindade CS. Microencapsulation of aspartame by double emulsion followed by complex coacervation to provide protection and prolong sweetness [Internet]. Food Chemistry. 2013 ; 139( 1-4): 72-78.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.01.114 - Avaliação de rendimento de processo e eficiência de encapsulação em micropartículas lipídicas sólidas carregadas com vitamina D3 obtidas por spray-chilling
- Microencapsulation of lycopene by gelatin-pectin complex coacervation
- Microencapsulação de licopeno por coacervação complexa
- Avaliação da atividade antilisterial de nisina comercial e encapsulada por spray drying em leite refrigerado
- Assessment of the inhibitory effect of free and encapsulated commercial nisin (Nisaplin®), tested alone and in combination, on Listeria monocytogenes and Bacillus cereus in refrigerated milk
- Elaboração de micropartículas lipídicas sólidas carregadas de licopeno: estudo da estabilidade e da morfologia
- Characterization of ascorbic acid microcapsules obtained by the double emulsion technique followed by complex coacervation
- Influence of process conditions on the morphology and Fourier Transform Infrared (FT-IR) spectra of grape pomace extract powder produced by spray drying
- Use of complex coacervation followed by freeze drying for microencapsulation of aspartame, sucralose and stevia
- Efeito do processo de atomização por spray drying na viabilidade de Bifidobacterium lactis
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.01.114 (Fonte: oaDOI API)
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