Microrganismos probióticos: definição, seleção e caracterização de culturas (2013)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Assunto: PROBIÓTICOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 978-85-7378-240-0
- Source:
- Título do periódico: In gut we trust
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ABNT
LERAYER, Alda Luiza Santos e ANTUNES, Adriane Elisabete Costa e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Microrganismos probióticos: definição, seleção e caracterização de culturas. In gut we trust. Tradução . São Paulo: Sarvier, 2013. . . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Lerayer, A. L. S., Antunes, A. E. C., & Oliveira, M. N. de. (2013). Microrganismos probióticos: definição, seleção e caracterização de culturas. In In gut we trust. São Paulo: Sarvier. -
NLM
Lerayer ALS, Antunes AEC, Oliveira MN de. Microrganismos probióticos: definição, seleção e caracterização de culturas. In: In gut we trust. São Paulo: Sarvier; 2013. [citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Lerayer ALS, Antunes AEC, Oliveira MN de. Microrganismos probióticos: definição, seleção e caracterização de culturas. In: In gut we trust. São Paulo: Sarvier; 2013. [citado 2024 abr. 19 ] - Resenha sem titulo proprio
- Otimização do uso de culturas starter na fabricação de salame tipo italiano
- Avaliação das características de qualidade de bebidas lácteas 2. Reologia
- Resenha sem título próprio
- Use of antioxidants as pretreatment of bovine meat packed under modified atmosphere
- Extração supercrítica de sementes de cardamomo
- Viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado enriquecido com hidrolisado de caseína e concentrado de proteínas de soro de leite
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte e das probióticas em leite fermentado
- Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
- Viability of probiotic cultures in milk fermented with associated cultures of selected lactic acid bacteria
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