Ingestão de folato nos períodos pré e pós-fortificação mandatória: estudo de base populacional em São Paulo, Brasil (2013)
- Authors:
- USP affiliated authors: MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP ; CESAR, CHESTER LUIZ GALVAO - FSP ; FISBERG, REGINA MARA - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/0102-311X00084712
- Subjects: ÁCIDO FÓLICO (PARÂMETROS); ALIMENTOS FORTIFICADOS; CONSUMO DE ALIMENTOS; INGESTÃO (PARÂMETROS;PREVALÊNCIA); IDADE (DISTRIBUIÇÃO); GÊNEROS (GRUPOS SOCIAIS) (DISTRIBUIÇÃO;PREVALÊNCIA); INQUÉRITOS SOBRE DIETAS
- Language: Português
- Abstract: Analisou-se a ingestão de folato nos períodos pré e pós-fortificação. Os dados dietéticos foram coletados por recordatório de 24 horas (R24h) no Inquérito de Saúde de São Paulo (ISA-Capital) em 2003 e 2007/2008, estratificando-se a população segundo fase da vida e sexo. Utilizaram-se os valores de recomendação: necessidade média estimada (EAR) e nível máximo de ingestão tolerada (UL) e o método "EAR como ponto de corte" para estimar a inadequação da ingestão. Houve redução na prevalência de inadequação da ingestão de folato em todos os estratos, com destaque para os adolescentes e adultos do sexo masculino, de 72% para < 1% e de 76% para 6%, mas nas mulheres adultas a inadequação permaneceu elevada (38%). Antes da fortificação, o feijão foi o alimento que mais contribuiu para a ingestão de folato; após, o maior contribuinte passou a ser o pão, porém o feijão permaneceu importante. A fortificação foi bem-sucedida (aumentou a ingestão dentro de níveis seguros), porém, gera preocupação a elevada proporção no grupo alvo, mulheres adultas, que não atingem a recomendação para ingestão de folato
- Imprenta:
- Publisher place: Rio de Janeiro
- Date published: 2013
- Source:
- Título do periódico: Cadernos de saúde Pública
- ISSN: 0102-311X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 29, n. 10, p. 2083-2092, out. 2013
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
MARCHIONI, Dirce Maria Lobo et al. Ingestão de folato nos períodos pré e pós-fortificação mandatória: estudo de base populacional em São Paulo, Brasil. Cadernos de saúde Pública, v. 29, n. 10, p. 2083-2092, 2013Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0102-311X00084712. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Marchioni, D. M. L., Verly Junior, E., Steluti, J., Cesar, C. L. G., & Fisberg, R. M. (2013). Ingestão de folato nos períodos pré e pós-fortificação mandatória: estudo de base populacional em São Paulo, Brasil. Cadernos de saúde Pública, 29( 10), 2083-2092. doi:10.1590/0102-311X00084712 -
NLM
Marchioni DML, Verly Junior E, Steluti J, Cesar CLG, Fisberg RM. Ingestão de folato nos períodos pré e pós-fortificação mandatória: estudo de base populacional em São Paulo, Brasil [Internet]. Cadernos de saúde Pública. 2013 ; 29( 10): 2083-2092.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00084712 -
Vancouver
Marchioni DML, Verly Junior E, Steluti J, Cesar CLG, Fisberg RM. Ingestão de folato nos períodos pré e pós-fortificação mandatória: estudo de base populacional em São Paulo, Brasil [Internet]. Cadernos de saúde Pública. 2013 ; 29( 10): 2083-2092.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0102-311X00084712 - Estado nutricional e insatisfação corporal entre adolescentes residentes no município de São Paulo
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Informações sobre o DOI: 10.1590/0102-311X00084712 (Fonte: oaDOI API)
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