Consumo alimentar e perfil antropométrico de atletas de alto rendimento e de não-atletas (2013)
- Authors:
- Autor USP: BUFFI, VIVIANE BARBOSA - FMRP
- Unidade: FMRP
- Sigla do Departamento: RCM
- Subjects: ATLETISMO; CONSUMO DE ALIMENTOS; ANTROPOMETRIA; PERFIL DE SAÚDE; NATAÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Ainda que a relação alimentação/rendimento já tenha sido abordada por diversos autores, estudos recentes revelam que a inadequação nutricional está presente em grupos atléticos de diferentes modalidades. Em adição, a avaliação da composição corporal (CC) de atletas pode contribuir para otimizar o rendimento, comparar indivíduos dentro do mesmo grupo/categoria, observar modificações dos componentes corporais e auxiliar na prescrição de recomendações dietéticos e exercícios físicos. Dada a inferência da CC e da alimentação na saúde e desempenho esportivo, considera-se relevante o estudo detalhado desses aspectos para traçar o perfil das equipes esportivas e possibilitar intervenções nutricionais adequadas. Sendo assim, este estudo objetivou descrever e analisar o consumo alimentar e a CC de adultos do sexo masculino, atletas (nadadores e corredores) e não-atletas. Participaram deste estudo 17 atletas, sendo 12 nadadores (GNAT) e 5 corredores (GATL), e 9 indivíduos praticantes regulares de atividade física (GCON). Foram avaliados parâmetros de consumo alimentar, através do Registro Alimentar, e de CC, através da mensuração de peso e estatura, para o cálculo do Indice de Massa Corpórea (IMC), e dobras cutâneas, para o cálculo de Gordura Corporal (GC). Os dados foram expressos em percentuais, médias, medianas, mínimos, máximos e desvio-padrão. Para análise dos dados, foi utilizado o Programa NutWin 1.5 e foram realizados os testes de Wilcoxon e Kruskal-Wallis, além de correlações pelo coeficiente de Spearman e concordâncias pelo modelo de Lin. O nível de significância adotado foi de 5 % (p<0,05). Apesar de o GNAT ter apresentado a menor média de peso corporal, o IMC médio foi o maior e ainda foi o único grupo que apresentou excesso de GC. Paradoxalmente, o GATL apresentou os maiores peso e estatura, o menor IMC e o menor conteúdo de GC. Foi verificado que emborao IMC dos grupos tenha sido considerado eutrófico, o GNAT apresentou excesso de GC, ocorrência comum na literatura e que por vezes pode ser vantajoso para a modalidade pelo fato de aumentar a flutuabilidade. O padrão alimentar dos indivíduos foi inadequado, sendo caracterizado pela ingestão excessiva de proteínas e insuficiente de carboidratos e fibras. Ainda houve insuficiente ingestão energética no GATL e GCON e excessiva ingestão de lipídeos no GNAT e GCON. Os atletas apresentaram maior consumo alimentar que o GCON e houve diferença significativa dentre os grupos no consumo de energia e carboidratos. O GATL apresentou consumo alimentar menor, possivelmente devido ao efeito anorexígeno da corrida e ao sub-relato, comuns nestes indivíduos. No GNAT houve correlação negativa entre massa gorda e o consumo proteico, uma ocorrência esperada já que atualmente existem evidências de que dietas com maior proporção de proteína promovem maior redução de GC. Com a industrialização e urbanização as refeições passaram a ser caracterizadas pelo aumento em gorduras, açúcares e alimentos refinados, e redução em carboidratos complexos e fibras. Diante disso e dos achados deste estudo, é notória a necessidade de orientações nutricionais aos indivíduos estudados e a atuação de um nutricionista em equipes esportivas e academias
- Imprenta:
- Publisher place: Ribeirão Preto
- Date published: 2013
- Data da defesa: 01.07.2013
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ABNT
BUFFI, Viviane Barbosa. Consumo alimentar e perfil antropométrico de atletas de alto rendimento e de não-atletas. 2013. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2013. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Buffi, V. B. (2013). Consumo alimentar e perfil antropométrico de atletas de alto rendimento e de não-atletas (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. -
NLM
Buffi VB. Consumo alimentar e perfil antropométrico de atletas de alto rendimento e de não-atletas. 2013 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Buffi VB. Consumo alimentar e perfil antropométrico de atletas de alto rendimento e de não-atletas. 2013 ;[citado 2024 abr. 23 ]
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