Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal (2012)
- Authors:
- Autor USP: MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/S1415-790X2012000100001
- Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS; AÇÚCAR; ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; CONSUMO; ORÇAMENTO DOMÉSTICO (PESQUISA)
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVOS: Estimar o consumo de "açúcar de adição" pela população brasileira, nos estratos regionais e socioeconômicos, destacando suas principais fontes alimentares e verificar a tendência do seu consumo nas últimas décadas. MÉTODOS: Contou-se com informações das Pesquisas de Orçamentos Familiares a partir da década de 80 sobre o tipo e a quantidade de alimentos e bebidas adquiridos pelas famílias brasileiras. Os indicadores analisados foram: % das calorias de açúcar no total calórico da dieta e % calórico das frações de açúcar de mesa e de açúcar adicionado aos alimentos pela indústria/kcal açúcar da dieta. RESULTADOS: Em 2002/03, 16,7% das calorias totais eram provenientes de "açúcar de adição" e sua participação mostrou-se elevada em todos os estratos regionais e de renda. A razão açúcar de mesa/açúcar adicionado pela indústria se inverte com o aumento da renda. A participação do açúcar de mesa nos últimos 15 anos foi reduzida, enquanto a contribuição do açúcar adicionado aos alimentos dobrou, especialmente por meio do consumo de refrigerantes e biscoitos. CONCLUSÕES: O consumo de açúcar no Brasil excede largamente a recomendação da OMS e verificou-se importante alteração nas fontes de consumo.
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Epidemiologia
- ISSN: 1415-790X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 15, n. 1, p. 3-12, mar. 2012
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
LEVY, Renata Bertazzi et al. Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal. Revista Brasileira de Epidemiologia, v. 15, n. 1, p. 3-12, 2012Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1415-790X2012000100001. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Levy, R. B., Claro, R. M., Bandoni, D. H., Mondini, L., & Monteiro, C. A. (2012). Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal. Revista Brasileira de Epidemiologia, 15( 1), 3-12. doi:10.1590/S1415-790X2012000100001 -
NLM
Levy RB, Claro RM, Bandoni DH, Mondini L, Monteiro CA. Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal [Internet]. Revista Brasileira de Epidemiologia. 2012 ; 15( 1): 3-12.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1415-790X2012000100001 -
Vancouver
Levy RB, Claro RM, Bandoni DH, Mondini L, Monteiro CA. Disponibilidade de "açúcares de adição" no Brasil: distribuição, fontes alimentares e tendência temporal [Internet]. Revista Brasileira de Epidemiologia. 2012 ; 15( 1): 3-12.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1415-790X2012000100001 - O volume cilíndrico do braço: um índice de interesse na avaliação do estado nutricional infantil
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S1415-790X2012000100001 (Fonte: oaDOI API)
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