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Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product (2013)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: LANNES, SUZANA CAETANO DA SILVA - FCF
  • USP Schools: FCF
  • DOI: 10.1111/jfpe.12051
  • Subjects: GELATINA (PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS)
  • Language: Inglês
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1111/jfpe.12051 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Journal of Food Process Engineering

    ISSN: 0145-8876



      Não possui versão em Acesso aberto

    How to cite
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    • ABNT

      ALMEIDA, Poliana Fernandes; LANNES, Suzana Caetano da Silva. Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product. Journal of Food Process Engineering, Malden, v. 36, p. 824-833, 2013. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1111/jfpe.12051 > DOI: 10.1111/jfpe.12051.
    • APA

      Almeida, P. F., & Lannes, S. C. da S. (2013). Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product. Journal of Food Process Engineering, 36, 824-833. doi:10.1111/jfpe.12051
    • NLM

      Almeida PF, Lannes SC da S. Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2013 ; 36 824-833.Available from: http://dx.doi.org/10.1111/jfpe.12051
    • Vancouver

      Almeida PF, Lannes SC da S. Extraction and physicochemical characterization of gelatin from chicken by-product [Internet]. Journal of Food Process Engineering. 2013 ; 36 824-833.Available from: http://dx.doi.org/10.1111/jfpe.12051

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