Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Metrics


Metrics:

Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parameters (2014)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: BARROSO, LUCIA PEREIRA - IME ; CASTRO, INAR ALVES DE - FCF
  • USP Schools: IME; FCF
  • DOI: 10.1111/ajgw.12057
  • Subjects: ANTIOXIDANTES; COMPOSTOS FENÓLICOS; VINHO; ANÁLISE MULTIVARIADA
  • Language: Inglês
  • Imprenta:
  • Source:
  • Acesso online ao documento

    Online accessDOI or search this record in
    Informações sobre o DOI: 10.1111/ajgw.12057 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de assinatura
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: hybrid
    • Licença: cc-by-nc-nd
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1111/ajgw.12057 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Australian Journal of Grape and Wine Research

    ISSN: 1322-7130



      Não possui versão em Acesso aberto

    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    IME2467817-10PROD-2467817
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      LLOBODANIN, Laura Garcia; BARROSO, Lucia Pereira; CASTRO, Inar Alves de. Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parameters. Australian Journal of Grape and Wine Research, Hoboken, v. 20, n. 1, p. 15-24, 2014. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1111/ajgw.12057 > DOI: 10.1111/ajgw.12057.
    • APA

      Llobodanin, L. G., Barroso, L. P., & Castro, I. A. de. (2014). Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parameters. Australian Journal of Grape and Wine Research, 20( 1), 15-24. doi:10.1111/ajgw.12057
    • NLM

      Llobodanin LG, Barroso LP, Castro IA de. Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parameters [Internet]. Australian Journal of Grape and Wine Research. 2014 ; 20( 1): 15-24.Available from: http://dx.doi.org/10.1111/ajgw.12057
    • Vancouver

      Llobodanin LG, Barroso LP, Castro IA de. Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parameters [Internet]. Australian Journal of Grape and Wine Research. 2014 ; 20( 1): 15-24.Available from: http://dx.doi.org/10.1111/ajgw.12057

    Referências citadas na obra
    Autor: Arnous
    Título: Effect of principal polyphenolic components in relation to antioxidant characteristics of aged red wines
    Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
    Volume: 49
    Primeira página: 5736
    Ano: 2001
    DOI: 10.1021/jf010827s
    Autor: Arteaga
    Título: Comparison of the simple cyclic voltammetry (CV) and DPPH assays for the determination of antioxidant capacity of active principles
    Título do periódico: Molecules
    Volume: 17
    Primeira página: 5126
    Ano: 2012
    DOI: 10.3390/molecules17055126
    Autor: Barreiro-Hurlé
    Título: Is there a market for functional wines? Consumer preferences and willingness to pay for resveratrol-enriched red wines
    Título do periódico: Food Quality and Preference
    Volume: 19
    Primeira página: 360
    Ano: 2008
    DOI: 10.1016/j.foodqual.2007.11.004
    Autor: Boido
    Título: Aging effect on the pigment composition and color of Vitis vinifera L. Cv. Tannat wines. Contribution of the main pigment families to wine color
    Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
    Volume: 54
    Primeira página: 6692
    Ano: 2006
    DOI: 10.1021/jf061240m
    Autor: Boulton
    Título: The copigmentation of anthocyanins and its role in the color of red wine: a critical review
    Título do periódico: American Journal of Enology and Viticulture
    Volume: 52
    Primeira página: 67
    Ano: 2001
    Autor: Cao
    Título: Investigating the antioxidant mechanism o violacein by density functional theory method
    Título do periódico: Journal of Molecule Structure THEOCHEM
    Volume: 817
    Primeira página: 1
    Ano: 2007
    DOI: 10.1016/j.theochem.2007.04.022
    Autor: Capitani
    Título: Evaluation of natural and synthetic compounds according to their antioxidant activity using a multivariate approach
    Título do periódico: European Journal of Lipid Science and Technology
    Volume: 111
    Primeira página: 1090
    Ano: 2009
    DOI: 10.1002/ejlt.200800215
    Autor: Castañeda-Ovando
    Título: Chemical studies of anthocyanins: a review
    Título do periódico: Food Chemistry
    Volume: 113
    Primeira página: 859
    Ano: 2009
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.09.001
    Dirección Nacional de Meteorologia 2013 Dirección Nacional de Meteorologia website (Uruguayan Government)
    Dirección Metereológica de Chile 2013 Dirección Metereológica de Chile website (Chilean Government) http://www.meteochile.gob.cl/climatologia.php
    Autor: Fanzone
    Título: Phenolic characterisation of red wines from different grape varieties cultivated in Mendoza province (Argentina)
    Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
    Volume: 92
    Primeira página: 704
    Ano: 2012
    DOI: 10.1002/jsfa.4638
    Autor: Fernández-Pachón
    Título: Antioxidant activity of wines and relation with their polyphenolic composition
    Título do periódico: Analytica Chimica Acta
    Volume: 513
    Primeira página: 113
    Ano: 2004
    DOI: 10.1016/j.aca.2004.02.028
    Autor: Frankel
    Título: How to standardize the multiplicity of methods to evaluate natural antioxidants
    Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
    Volume: 56
    Primeira página: 4901
    Ano: 2008
    DOI: 10.1021/jf800336p
    Autor: Frankel
    Título: The problems of using one-dimensional methods to evaluate multifunctional food and biological antioxidants
    Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
    Volume: 80
    Primeira página: 1925
    Ano: 2000
    DOI: 10.1002/1097-0010(200010)80:13<1925::AID-JSFA714>3.0.CO;2-4
    Autor: Fuleki
    Título: Quantitative methods for anthocyanins. 2 - Determination of total anthocyanin and degradation index for cranberry juice
    Título do periódico: Journal of Food Science
    Volume: 33
    Primeira página: 78
    Ano: 1968
    DOI: 10.1111/j.1365-2621.1968.tb00888.x
    Autor: Gómez-Gallego
    Título: Oenological potential, phenolic composition, chromatic characteristics and antioxidant activity of red single-cultivar wines from Castilla-La Mancha
    Título do periódico: Food Research International
    Volume: 48
    Primeira página: 7
    Ano: 2012
    DOI: 10.1016/j.foodres.2012.02.010
    Autor: González-San José
    Título: Anthocyanins as parameters for differentiating wines by grape variety, wine-growing region and wine-making methods
    Título do periódico: Journal of Food Composition and Analysis
    Volume: 3
    Primeira página: 54
    Ano: 1990
    DOI: 10.1016/0889-1575(90)90009-B
    Autor: Granato
    Título: Assessing the association between phenolic compounds and the antioxidant activity of Brazilian red wines using chemometrics
    Título do periódico: LWT-Food Science and Technology
    Volume: 43
    Primeira página: 1542
    Ano: 2010
    DOI: 10.1016/j.lwt.2010.05.031
    Autor: Granato
    Título: Characterization of red wines from South America based on sensory properties and antioxidant activity
    Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
    Volume: 92
    Primeira página: 526
    Ano: 2011
    DOI: 10.1002/jsfa.4602
    Autor: Huang
    Título: High-throughput assay of oxygen radical absorbance capacity (ORAC) using a multichannel liquid handling system coupled with a microplate fluorescence reader in 96-well format
    Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
    Volume: 50
    Primeira página: 4437
    Ano: 2002
    DOI: 10.1021/jf0201529
    Instituto Nacional de Meteorologia 2013 Instituto Nacional de Meteorologia website (Brazilian Government) http://www.inmet.gov.br/portal/index.php?r=bdmep/bdmep
    Autor: Jackson
    Título: Environmental and management practices affecting grape composition and wine quality - a review
    Título do periódico: American Journal of Enology and Viticulture
    Volume: 4
    Primeira página: 409
    Ano: 1993
    Autor: Jaitz
    Título: LC-MS/MS analysis of phenols for classification of red wine according to geographic origin, grape variety and vintage
    Título do periódico: Food Chemistry
    Volume: 122
    Primeira página: 366
    Ano: 2010
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2010.02.053
    Autor: Jensen
    Título: Prediction of wine color attributes from the phenolic profiles of red grapes (Vitis vinifera)
    Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
    Volume: 56
    Primeira página: 1105
    Ano: 2008
    DOI: 10.1021/jf072541e
    Autor: Lockshin
    Título: Using simulations from discrete choice experiments to measure consumer sensitivity to brand, region, price and awards in wine choice
    Título do periódico: Food Quality and Preference
    Volume: 17
    Primeira página: 166
    Ano: 2006
    DOI: 10.1016/j.foodqual.2005.03.009
    Autor: Macedo
    Título: Effect of red wines with different in vitro antioxidant activity on oxidative stress of high-fat diet rats
    Título do periódico: Food Chemistry
    Volume: 137
    Primeira página: 122
    Ano: 2013
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.10.017
    Autor: McRae
    Título: Phenolic compositions of 50 and 30 year sequences of Australian red wines: the impact of wine age
    Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
    Volume: 60
    Primeira página: 10093
    Ano: 2012
    DOI: 10.1021/jf301571q
    Autor: Ramprasath
    Título: Anti-atherogenic effects of resveratrol
    Título do periódico: European Journal of Clinical Nutrition
    Volume: 64
    Primeira página: 660
    Ano: 2010
    DOI: 10.1038/ejcn.2010.77
    Autor: Renaud
    Título: Wine, alcohol, platelets, and the French paradox for coronary heart disease
    Título do periódico: Lancet
    Volume: 339
    Primeira página: 1523
    Ano: 1992
    DOI: 10.1016/0140-6736(92)91277-F
    Servicio Meteorológico Nacional 2013 Servicio Meteorológico Nacional website (Argentinean Government)
    Autor: Singleton
    Título: Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagent
    Título do periódico: American Journal of Enology and Viticulture
    Volume: 16
    Primeira página: 144
    Ano: 1965
    Autor: Tabart
    Título: Comparative antioxidant capacities of phenolic compounds measured by various tests
    Título do periódico: Food Chemistry
    Volume: 113
    Primeira página: 1226
    Ano: 2009
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.08.013
    Autor: Villaño
    Título: Comparison of antioxidant activity of wine phenolic compounds and metabolites in vitro
    Título do periódico: Analytica Chimica Acta
    Volume: 538
    Primeira página: 391
    Ano: 2005
    DOI: 10.1016/j.aca.2005.02.016
    Autor: Villaño
    Título: Influence of enological practices on the antioxidant activity of wines
    Título do periódico: Food Chemistry
    Volume: 95
    Primeira página: 394
    Ano: 2006
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2005.01.005
    Autor: Yang
    Título: Phytochemical profiles and antioxidant activities of wine grapes
    Título do periódico: Food Chemistry
    Volume: 116
    Primeira página: 332
    Ano: 2009
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.02.021
    Autor: Yoo
    Título: Assessment of some Australian red wines for price, phenolic content, antioxidant activity, and vintage in relation to functional food properties
    Título do periódico: Journal of Food Science
    Volume: 76
    Primeira página: C1355
    Ano: 2011
    DOI: 10.1111/j.1750-3841.2011.02429.x