Artigo de periodico

Effect of gamma irradiation on the nutritional quality of Agaricus bisporus strains cultivated in different composts (2014)

• Authors:
  • Andrade, Meire Cristina Nogueira de
  • Jesus, João Paulo Furlan de
  • Vieira, Fabrício Rocha
  • Viana, Sthefany Rodrigues Fernandes
  • Spoto, Marta Helena Fillet
  • Minhoni, Marli Teixeira de Almeida
• Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• DOI: 10.1590/0001-37652014109112
• Subjects: COGUMELOS COMESTÍVEIS; RADIAÇÃO GAMA; VALOR NUTRITIVO
• Language: Inglês
• Abstract: O efeito de doses de irradiação (0, 125, 250 e 500 Gy) na qualidade nutricional de cogumelos A. bisporus (linhagens ABI-07/06, ABI-05/03 e PB-1) cultivados em compostos à base de palha de aveia (Avena sativa) e braquiária (Brachiaria sp.) foi avaliado. O delineamento experimental foi em esquema fatorial 4 x 3 x 2 (doses de irradiação x linhagens x compostos), com 24 tratamentos, sendo cada qual constituído de 2 repetições, totalizando 48 unidades experimentais (amostras de cogumelos). As amostras de cogumelos foram irradiadas em irradiador de Cobalto-60, tipo Gammacell 220 e taxa de dose 0,740 kGy h–1, de acordo com os tratamentos propostos. Posteriormente, o controle (não irradiado) e demais tratamentos foram mantidos a 4±1°C e 90% UR em câmara climatizada para a realização das análises químicas dos cogumelos no 1° e 14° dia de armazenamento. Verificou-se que: todas as linhagens de A. bisporus avaliadas constituem um alimento com excelente valor nutritivo, pois apresentam alto teor de proteína e fibra bruta, além de conterem baixo teor de extrato etéreo; a caracterização química dos cogumelos foi influenciada pelo tipo de composto em que foram cultivados; a irradiação gama influenciou na composição química
• Imprenta:
  • Publisher place: Rio de Janeiro
  • Date published: 2014
• Source:
  • Título do periódico: Anais da Academia Brasileira de Ciências
  • ISSN: 0001-3765
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 86, n. 2, p. 897-907, 2014

Informações sobre o DOI: 10.1590/0001-37652014109112 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

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How to cite

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• ABNT

  ANDRADE, Meire Cristina Nogueira de et al. Effect of gamma irradiation on the nutritional quality of Agaricus bisporus strains cultivated in different composts. Anais da Academia Brasileira de Ciências, v. 86, n. 2, p. 897-907, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0001-37652014109112. Acesso em: 24 abr. 2024.

• APA

  Andrade, M. C. N. de, Jesus, J. P. F. de, Vieira, F. R., Viana, S. R. F., Spoto, M. H. F., & Minhoni, M. T. de A. (2014). Effect of gamma irradiation on the nutritional quality of Agaricus bisporus strains cultivated in different composts. Anais da Academia Brasileira de Ciências, 86( 2), 897-907. doi:10.1590/0001-37652014109112

• NLM

  Andrade MCN de, Jesus JPF de, Vieira FR, Viana SRF, Spoto MHF, Minhoni MT de A. Effect of gamma irradiation on the nutritional quality of Agaricus bisporus strains cultivated in different composts [Internet]. Anais da Academia Brasileira de Ciências. 2014 ; 86( 2): 897-907.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0001-37652014109112

• Vancouver

  Andrade MCN de, Jesus JPF de, Vieira FR, Viana SRF, Spoto MHF, Minhoni MT de A. Effect of gamma irradiation on the nutritional quality of Agaricus bisporus strains cultivated in different composts [Internet]. Anais da Academia Brasileira de Ciências. 2014 ; 86( 2): 897-907.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0001-37652014109112

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