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Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates (2014)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: MARIN, JOSE MOACIR - FORP
  • USP Schools: FORP
  • DOI: 10.1590/0103-8478cr20131237
  • Subjects: ESCHERICHIA COLI; VIRULÊNCIA; QUEIJO; RESISTÊNCIA MICROBIANA ÀS DROGAS
  • Language: Inglês
  • Abstract: O queijo Minas frescal é um dos queijos mais populares no Brasil, ele é tipicamente manufaturado em pequenas fazendas de leite, em condições higiênicas insatisfatórias. Para verifi car o risco envolvido no consumo deste queijo, marcadores de virulência foram investigados em 330 cepas de isoladas de 30 queijos Minas frescal, inspecionados pela agencia governamental ofi cial (SIF- serviço de inspeção federal), de 50 queijos não inspecionados pelo SIF e de 31 queijos não inspecionados pelo SIF e com condimentos adicionados. Todos eles foram coletado na região sudeste do Estado de Minas Gerais. As cepas de E. coli foram examinadas para a presença de genes codifi cadores de Shiga toxina (stx1 e stx 2), gene da intimina (eae) e também para a presença dos genes (pap, sfa, afa) relacionados com a adesão em células epiteliais. O único gene detectado por PCR foi sfa em um isolado. As cepas também foram examinadas para a resistência a nove fármacos antimicrobianos. As resistências predominantemente detectadas foram para cefalotina, tetraciclina e estreptomicina. A resistência a múltiplas drogas identifi cadas entre as cepas de E. coli, provenientes de queijo com SIF (16,6%), queijo sem SIF (8,0%) e queijo sem SIF com condimentos adicionados (30,0%), o que representa um motivo de preocupação, devido ao elevado consumo pela população Brasileira de queijos feitos de leite não pasterurizado
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    • Título do periódico: Ciência Rural
    • ISSN: 0103-8478
    • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n. 8, p. 1506-1511, 2014
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    Título do periódico: Ciência Rural

    ISSN: 0103-8478

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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Ciencia Rural

    ISSN: 0103-8478

    Citescore - 2017: 0.64

    SJR - 2017: 0.337

    SNIP - 2017: 0.621


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
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    • ABNT

      OKURA, Mônica Hitomi; MARIN, José Moacir. Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates. Ciência Rural, Santa Maria, v. 44, n. 8, p. 1506-1511, 2014. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20131237 > DOI: 10.1590/0103-8478cr20131237.
    • APA

      Okura, M. H., & Marin, J. M. (2014). Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates. Ciência Rural, 44( 8), 1506-1511. doi:10.1590/0103-8478cr20131237
    • NLM

      Okura MH, Marin JM. Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates [Internet]. Ciência Rural. 2014 ; 44( 8): 1506-1511.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20131237
    • Vancouver

      Okura MH, Marin JM. Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates [Internet]. Ciência Rural. 2014 ; 44( 8): 1506-1511.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/0103-8478cr20131237

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