Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates (2014)
- Authors:
- Autor USP: MARIN, JOSE MOACIR - FORP
- Unidade: FORP
- DOI: 10.1590/0103-8478cr20131237
- Subjects: ESCHERICHIA COLI; VIRULÊNCIA; QUEIJO; RESISTÊNCIA MICROBIANA ÀS DROGAS
- Language: Inglês
- Abstract: O queijo Minas frescal é um dos queijos mais populares no Brasil, ele é tipicamente manufaturado em pequenas fazendas de leite, em condições higiênicas insatisfatórias. Para verifi car o risco envolvido no consumo deste queijo, marcadores de virulência foram investigados em 330 cepas de isoladas de 30 queijos Minas frescal, inspecionados pela agencia governamental ofi cial (SIF- serviço de inspeção federal), de 50 queijos não inspecionados pelo SIF e de 31 queijos não inspecionados pelo SIF e com condimentos adicionados. Todos eles foram coletado na região sudeste do Estado de Minas Gerais. As cepas de E. coli foram examinadas para a presença de genes codifi cadores de Shiga toxina (stx1 e stx 2), gene da intimina (eae) e também para a presença dos genes (pap, sfa, afa) relacionados com a adesão em células epiteliais. O único gene detectado por PCR foi sfa em um isolado. As cepas também foram examinadas para a resistência a nove fármacos antimicrobianos. As resistências predominantemente detectadas foram para cefalotina, tetraciclina e estreptomicina. A resistência a múltiplas drogas identifi cadas entre as cepas de E. coli, provenientes de queijo com SIF (16,6%), queijo sem SIF (8,0%) e queijo sem SIF com condimentos adicionados (30,0%), o que representa um motivo de preocupação, devido ao elevado consumo pela população Brasileira de queijos feitos de leite não pasterurizado
- Imprenta:
- Publisher place: Santa Maria
- Date published: 2014
- Source:
- Título do periódico: Ciência Rural
- ISSN: 0103-8478
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 44, n. 8, p. 1506-1511, 2014
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
OKURA, Mônica Hitomi e MARIN, José Moacir. Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates. Ciência Rural, v. 44, n. 8, p. 1506-1511, 2014Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131237. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Okura, M. H., & Marin, J. M. (2014). Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates. Ciência Rural, 44( 8), 1506-1511. doi:10.1590/0103-8478cr20131237 -
NLM
Okura MH, Marin JM. Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates [Internet]. Ciência Rural. 2014 ; 44( 8): 1506-1511.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131237 -
Vancouver
Okura MH, Marin JM. Survey of Minas frescal cheese from Southwest Minas Gerais for virulence factors and antimicrobial resistance in Escherichia coli isolates [Internet]. Ciência Rural. 2014 ; 44( 8): 1506-1511.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/0103-8478cr20131237 - Análise de sorotipo e caracterização molecular de linhagens de Escherichia coli isoladas de vacas com mastite
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Informações sobre o DOI: 10.1590/0103-8478cr20131237 (Fonte: oaDOI API)
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