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Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil (2014)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: CONDE, WOLNEY LISBÔA - FSP
  • USP Schools: FSP
  • DOI: 10.1590/0102-311X00215513
  • Subjects: PROGRAMAS E POLÍTICAS DE NUTRIÇÃO E ALIMENTAÇÃO; PROGRAMAS NACIONAIS DE SAÚDE; ALIMENTAÇÃO ESCOLAR; SAÚDE INDÍGENA; KAINGANG
  • Language: Português
  • Abstract: Há poucos estudos sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) em escolas indígenas no país. O objetivo do presente artigo é descrever características de funcionamento, gestão e cardápios do PNAE de todas as 35 escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Em estudo transversal, as informações do PNAE foram recolhidas por meio de questionários aplicados a cada Coordenadoria Regional de Educação (CRE) e às escolas. Foram obtidos os cardápios sugeridos pelas CREs às escolas. Não existia o Núcleo de Educação Indígena nas CREs. Todos os vice-diretores eram indígenas, 26 escolas (74,6%) tinham gestão escolarizada e 34 escolas (97,1%) compravam alimentos de mercados próximos. A maioria das merendeiras (62,9%) tinha contrato de trabalho temporário e 65,7% eram indígenas. Observou-se baixa oferta de verduras/legumes e de leite e derivados em cerca de 60% dos cardápios, o mesmo ocorrendo com leguminosas e frutas em cerca de 80% destes. Aponta-se a necessidade de mais estudos sobre o PNAE indígena e pretende-se subsidiar políticas públicas de saúde, alimentação e nutrição para o espaço escolar indígena nacional
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1590/0102-311X00215513 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Cadernos de Saúde Pública

    ISSN: 0102-311X

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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Cadernos de Saude Publica

    ISSN: 0102-311X

    Citescore - 2017: 0.92

    SJR - 2017: 0.568

    SNIP - 2017: 0.846


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP2685128-20HNT-19/2014
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      CASTRO, Teresa Gontijo de; MATOS, Elaine de Lima Cordeiro; LEITE, Maurício Soares; et al. Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Cadernos de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 30, n. 11, p. 2401-2412, 2014. DOI: 10.1590/0102-311X00215513.
    • APA

      Castro, T. G. de, Matos, E. de L. C., Leite, M. S., Conde, W. L., Schuch, I., Veiga, J., et al. (2014). Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Cadernos de Saúde Pública, 30( 11), 2401-2412. doi:10.1590/0102-311X00215513
    • NLM

      Castro TG de, Matos E de LC, Leite MS, Conde WL, Schuch I, Veiga J, Zuchinali P, Barufaldi LA, Dutra CLC. Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Cadernos de Saúde Pública. 2014 ; 30( 11): 2401-2412.
    • Vancouver

      Castro TG de, Matos E de LC, Leite MS, Conde WL, Schuch I, Veiga J, Zuchinali P, Barufaldi LA, Dutra CLC. Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil. Cadernos de Saúde Pública. 2014 ; 30( 11): 2401-2412.

    Referências citadas na obra
    Autor: Peixinho AML
    Título: A trajetória do Programa Nacional de Alimentação Escolar no período de 2003-2010: relato do gestor nacional
    Título do periódico: Ciênc Saúde Coletiva
    Volume: 18
    Primeira página: 909
    Ano: 2013
    DOI: 10.1590/S1413-81232013000400002
    Título: Resolução/CD/FNDE no 32, de 10 de agosto de 2006. Estabelecer as normas para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE
    Título do periódico: Diário Oficial da União
    Ano: 2006
    Título: Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Resolução/CD/FNDE no 38, de 16 de julho de 2009
    Título do periódico: Diário Oficial da União
    Ano: 2009
    Título: Lei Federal no 11.947 de 16 de junho de 2009. Dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa Dinheiro Direto na Escola aos alunos da educação básica; altera as Leis nos 10.880, de 9 de junho de 2004, 11.273, de 6 de fevereiro de 2006, 11.507, de 20 de julho de 2007; revoga dispositivos da Medida Provisória no 2.178-36, de 24 de agosto de 2001, e a Lei no 8.913, de 12 de julho de 1994; e dá outras providências
    Título do periódico: Diário Oficial da União
    Ano: 2009
    Autor: Saraiva EB
    Título: Panorama da compra de alimentos da agricultura familiar para o Programa Nacional de Alimentação Escolar
    Título do periódico: Ciênc Saúde Coletiva
    Volume: 18
    Primeira página: 927
    Ano: 2013
    DOI: 10.1590/S1413-81232013000400004
    Autor: Gabriel CG
    Título: Conselhos Municipais de Alimentação Escolar em Santa Catarina: caracterização e perfil de atuação
    Título do periódico: Ciênc Saúde Coletiva
    Volume: 18
    Primeira página: 971
    Ano: 2013
    DOI: 10.1590/S1413-81232013000400009
    Autor: Santos LMP
    Título: Avaliação de políticas públicas de segurança alimentar e combate à fome no período 1995-2002. Programa Nacional de Alimentação Escolar
    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 23
    Primeira página: 2681
    Ano: 2007
    DOI: 10.1590/S0102-311X2007001100016
    Autor: Pipitone MAP
    Título: Atuação dos conselhos municipais de alimentação escolar na gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar
    Título do periódico: Rev Nutr
    Volume: 16
    Primeira página: 143
    Ano: 2003
    DOI: 10.1590/S1415-52732003000200001
    Autor: Mello AL
    Título: Perfil do nutricionista do programa nacional de alimentação escolar na região Nordeste do Brasil
    Título do periódico: Rev Nutr
    Volume: 25
    Primeira página: 119
    Ano: 2012
    DOI: 10.1590/S1415-52732012000100011
    Autor: Belik W
    Título: O programa nacional de alimentação escolar e a gestão municipal: eficiência administrativa, controle social e desenvolvimento local
    Título do periódico: Rev Nutr
    Volume: 22
    Primeira página: 595
    Ano: 2009
    DOI: 10.1590/S1415-52732009000500001
    Autor: Chaves LG
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    Título do periódico: Rev Nutr
    Volume: 22
    Primeira página: 857
    Ano: 2009
    DOI: 10.1590/S1415-52732009000600007
    Autor: Muniz VM
    Título: O Programa Nacional de Alimentação Escolar em município do estado da Paraíba: um estudo sob o olhar dos beneficiários do Programa
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    Volume: 20
    Primeira página: 285
    Ano: 2007
    DOI: 10.1590/S1415-52732007000300007
    Autor: Pessôa MCMB
    Ano: 2013
    Autor: Giordani RCF
    Título: Políticas públicas em contextos escolares indígenas: repensando a alimentação escolar
    Título do periódico: Espaço Ameríndio
    Volume: 4
    Primeira página: 25
    Ano: 2010
    Autor: Gonçalves RC
    Ano: 2012
    Autor: Oliveira ZA
    Ano: 2013
    Ano: 2003
    Ano: 2012
    Autor: Santos RV
    Primeira página: 13
    Ano: 2003
    Autor: Leite MS
    Primeira página: 181
    Ano: 2007
    Autor: Garnelo G
    Ano: 2012
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    Ano: 2001
    Autor: Almeida PH
    Ano: 2009
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    Título do periódico: Revista Brasileira de Política e Administração da Educação
    Volume: 29
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    Ano: 2013
    Autor: Alvares MMA
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    Título do periódico: Boletim do Museu Paraense Emílio Goeldi
    Volume: 15
    Primeira página: 54
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    Autor: Leite MS
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    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 22
    Primeira página: 265
    Ano: 2006
    DOI: 10.1590/S0102-311X2006000200004
    Autor: Kühl AM
    Título: Perfil nutricional e fatores associados à ocorrência de desnutrição entre crianças indígenas Kaingáng da Terra Indígena de Mangueirinha, Paraná, Brasil
    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 25
    Primeira página: 409
    Ano: 2009
    DOI: 10.1590/S0102-311X2009000200020
    Autor: Mondini L
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    Volume: 12
    Primeira página: 469
    Ano: 2009
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    Autor: Coimbra CEA
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    Título do periódico: BMC Public Health
    Volume: 13
    Ano: 2013
    Autor: Gugelmin AS
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    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 17
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    Ano: 2001
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    Autor: Gimeno SGA
    Título: Perfil metabólico e antropométrico de índios Aruák: Mehináku, Waurá e Yawalapití, Alto Xingu, Brasil Central, 2000/2002
    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 23
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    Ano: 2007
    DOI: 10.1590/S0102-311X2007000800021
    Autor: Lourenço AEP
    Título: Nutrition transition in Amazonia: obesity and socioeconomic change in the Suruí Indians from Brazil
    Título do periódico: Am J Hum Biol
    Volume: 20
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    Autor: Castro TG
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    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 26
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    Ano: 2010
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    Autor: Barufaldi LA
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    Título do periódico: Rev Panam Salud Pública
    Volume: 30
    Primeira página: 39
    Ano: 2011
    Autor: Castro TG
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    Título do periódico: Cad Saúde Pública
    Volume: 28
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    DOI: 10.1590/S0102-311X2012001100005
    Título: Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Resolução CD/ FNDE no 45, de 31 de outubro de 2003
    Título do periódico: Diário Ofical da União
    Ano: 2003