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Fatores associados aos gastos com alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável: o papel da preocupação com a saúde (2015)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: MURINO, GLAUCIA BARRIZZELLI - NUTRIÇÃO HUMANA
  • USP Schools: NUTRIÇÃO HUMANA
  • Subjects: NUTRIÇÃO (ASPECTOS ECONÔMICOS); DIETA; DOENÇA CRÔNICA; ALIMENTOS (ASPECTOS ECONÔMICOS); SAÚDE
  • Language: Português
  • Abstract: Objetivo: Este trabalho Investigou a associação dos gastos com frutas, legumes e verduras (marcadores de dieta saudável) e com carnes e carnes processadas (marcadores de dieta não saudável) com fatores socioeconômicos, demográficos e com preocupação com a saúde. Métodos: Trata-se de um estudo de análise transversal que utiliza dados secundários da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF) 2008-2009 do IBGE, e investiga os fatores associados aos gastos com alimentos marcadores ou não de dieta saudável por meio de um modelo Tobit de regressão múltipla, determinando-se os efeitos marginais das variáveis explicativas. Assim, foi investigada a influência da preocupação com a saúde e de variáveis socioeconômicas e demográficas sobre gastos com dois grupos de alimentos: (a) frutas, legumes e verduras e (b) carnes e carnes processadas. Resultados: O presente estudo mostrou que os gastos com alimentos marcadores de dieta saudável (FLV) e com alimentos marcadores de dieta não saudável (CCP) estão associados a variáveis econômicas e sócio demográficas e à preocupação com a saúde, conforme a expectativa baseada na literatura sobre o tema. Há, no entanto, uma única exceção: o efeito dos gastos preventivos com a saúde sobre os gastos com FLV. Tal achado merece investigação adicional, em termos da constituição da variável proxy da preocupação com a saúde, adotada neste estudo
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 27.02.2015
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    CQ30100021773-FT 641.1 M977f
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    • ABNT

      MURINO, Glaucia Barrizzelli; CYRILLO, Denise Cavallini. Fatores associados aos gastos com alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável: o papel da preocupação com a saúde. 2015.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-094346/ >.
    • APA

      Murino, G. B., & Cyrillo, D. C. (2015). Fatores associados aos gastos com alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável: o papel da preocupação com a saúde. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-094346/
    • NLM

      Murino GB, Cyrillo DC. Fatores associados aos gastos com alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável: o papel da preocupação com a saúde [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-094346/
    • Vancouver

      Murino GB, Cyrillo DC. Fatores associados aos gastos com alimentos marcadores de dieta saudável e não saudável: o papel da preocupação com a saúde [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/89/89131/tde-04052015-094346/

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