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Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine (2015)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: DELGADO, EDUARDO FRANCISQUINE - ESALQ ; MOURÃO, GERSON BARRETO - ESALQ ; CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ; ESALQ; ESALQ
  • DOI: 10.2527/jas.2014-8479
  • Subjects: BOVINOS DE CORTE; CARCAÇA; CARNES E DERIVADOS; SALMOURA
  • Language: Inglês
  • Imprenta:
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    Informações sobre o DOI: 10.2527/jas.2014-8479 (Fonte: oaDOI API)
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    • Cor do Acesso Aberto: closed
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.2527/jas.2014-8479 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Journal of Animal Science

    ISSN: 1525-3163



      Não possui versão em Acesso aberto
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Journal of Animal Science

    ISSN: 0021-8812

    Citescore - 2017: 1.61

    SJR - 2017: 0.848

    SNIP - 2017: 0.982


  • How to cite
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    • ABNT

      SILVA, A. A; DELGADO, Eduardo Francisquine; LOBO JUNIOR, A. R; MOURÃO, Gerson Barreto; CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine. Journal Animal Science, Albany, v. 93, n. 5, p. 2559-2566, 2015. Disponível em: < https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas/pdfs/93/5/2559 > DOI: 10.2527/jas.2014-8479.
    • APA

      Silva, A. A., Delgado, E. F., Lobo Junior, A. R., Mourão, G. B., & Contreras Castillo, C. J. (2015). Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine. Journal Animal Science, 93( 5), 2559-2566. doi:10.2527/jas.2014-8479
    • NLM

      Silva AA, Delgado EF, Lobo Junior AR, Mourão GB, Contreras Castillo CJ. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine [Internet]. Journal Animal Science. 2015 ; 93( 5): 2559-2566.Available from: https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas/pdfs/93/5/2559
    • Vancouver

      Silva AA, Delgado EF, Lobo Junior AR, Mourão GB, Contreras Castillo CJ. Beef quality of different portions of the biceps femoris muscle in Bos indicus cattle improved by tumbling with brine [Internet]. Journal Animal Science. 2015 ; 93( 5): 2559-2566.Available from: https://www.animalsciencepublications.org/publications/jas/pdfs/93/5/2559

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