Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein (2016)
- Authors:
- Autor USP: GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1016/j.foodres.2016.05.009
- Subjects: ULTRASSOM; ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS COMESTÍVEIS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food Research International
- ISSN: 0963-9969
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 86, p. 54-63, 2016
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
MARUYAMA, Jessica Mayumi et al. Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein. Food Research International, v. 86, p. 54-63, 2016Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.05.009. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Maruyama, J. M., Wagh, A., Gioielli, L. A., Silva, R. C. da, & Martini, S. (2016). Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein. Food Research International, 86, 54-63. doi:10.1016/j.foodres.2016.05.009 -
NLM
Maruyama JM, Wagh A, Gioielli LA, Silva RC da, Martini S. Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein [Internet]. Food Research International. 2016 ; 86 54-63.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.05.009 -
Vancouver
Maruyama JM, Wagh A, Gioielli LA, Silva RC da, Martini S. Effects of high intensity ultrasound and emulsifiers on crystallization behavior of coconut oil and palm olein [Internet]. Food Research International. 2016 ; 86 54-63.[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.05.009 - Modificacoes de oleos e gorduras por interesterificacao
- Fracionamento e intersterificação de gordura de babacu e azeite de dendê
- Analise do perfil de textura de chocolates comerciais tipo cobertura
- Composicao em triacilglicerois da manteiga de cacau e de seus sucedaneos comerciais
- Misturas de oleos e gorduras na formulacao de produtos gordurosos
- Análise do conteúdo de gordura sólida de misturas binárias e ternárias de gorduras de palma, palmiste e triacilgliceróis de cadeia média, após a reação de interesterificação
- Fracionamento da gordura abdominal de frango e mistura com gordura de toucinho
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- Lipídeos estruturados obtidos por interesterificação a partir de gordura do leite e óleo de milho
- Structured lipids from binary and ternary blends of palm oil, palm kernel oil, and medium chain triacylglycerols
Informações sobre o DOI: 10.1016/j.foodres.2016.05.009 (Fonte: oaDOI API)
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