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Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps (2016)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA GOMES - ESALQ ; BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ; ESALQ
  • DOI: 10.1111/jfpp.12943
  • Subjects: CAMARÃO; MELANOSE ANIMAL; SÓDIO
  • Agências de fomento:
  • Language: Inglês
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    Título do periódico: Journal of Food Processing and Preservation

    ISSN: 0145-8892



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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Journal of Food Processing and Preservation

    ISSN: 0145-8892

    Citescore - 2017: 1.39

    SJR - 2017: 0.499

    SNIP - 2017: 0.877


  • How to cite
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    • ABNT

      GALVÃO, Juliana Antunes; VÁZQUEZ-SÁNCHEZ, Daniel; YOKOYAMA, Viviane Angeli; et al. Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps. Journal of Food Processing and Preservation, Hoboken, Wiley-Blackwell, 2016. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12943 > DOI: 10.1111/jfpp.12943.
    • APA

      Galvão, J. A., Vázquez-Sánchez, D., Yokoyama, V. A., Savay-Da-Silva, L. K., Brazaca, S. G. C., & Oetterer, M. (2016). Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps. Journal of Food Processing and Preservation. doi:10.1111/jfpp.12943
    • NLM

      Galvão JA, Vázquez-Sánchez D, Yokoyama VA, Savay-Da-Silva LK, Brazaca SGC, Oetterer M. Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2016 ;Available from: http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12943
    • Vancouver

      Galvão JA, Vázquez-Sánchez D, Yokoyama VA, Savay-Da-Silva LK, Brazaca SGC, Oetterer M. Effect of 4-Hexylresorcinol and Sodium Metabisulphite on Spoilage and Melanosis Inhibition in Xiphopenaeus kroyeriShrimps [Internet]. Journal of Food Processing and Preservation. 2016 ;Available from: http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.12943

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