Efeito da condição sexual sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de Bos indicus (Nelore) confinados (2016)
- Authors:
- Autor USP: GÓMEZ, JUAN FERNANDO MORALES - FZEA
- Unidade: FZEA
- Sigla do Departamento: ZAZ
- Subjects: CASTRAÇÃO ANIMAL; TOUROS; PRODUÇÃO ANIMAL
- Keywords: Bopriva; Bopriva; Castração cirúrgica; Immunocastration; Imunocastração; Surgical castration
- Language: Português
- Abstract: Este trabalho foi conduzido para avaliar o efeito da condição sexual sobre o desempenho, concentração de testosterona, características de carcaça e qualidade da carne de bovinos Nelore confinados. Cinquenta e oito machos bovinos (430 ± 36 kg; 24 meses de idade), foram divididos em três grupos em um delineamento inteiramente casualizado. Foi realizado, em 15 animais, o procedimento de castração cirúrgica (CC), aos 12 meses de idade, enquanto que 21 animais receberam duas doses da vacina de imunocastração (IC), dentro de um intervalo de 30 dias, e 22 animais permaneceram não-castrados (NC). Os animais foram alocados em baias individuais e alimentados com uma dieta contendo 70% concentrado e 30% volumoso durante noventa dias precedidos por um período de adaptação de vinte e um dias. Foi avaliado o desempenho e características de carcaça a cada 28 dias. Os animais foram abatidos e foi avaliada a qualidade da carne. Animais NC apresentaram maior ganho de peso, eficiência alimentar, peso de carcaça quente e rendimento de carcaça comparado com animais CC e IC (P<0.05). Animais castrados apresentaram maiores valores de cor L*, a*, b* e perda por cocção que animais NC (P<0.05). A imunocastração diminuiu o desempenho dos animais, comparado com animais CC ou NC. Porém, é uma alternativa à castração cirúrgica pois possui as mesmas características de carcaça e qualidade da carne. A imunocastração melhora a cor da carne e diminui a frequência de carnes DFD comparado com animais NC
- Imprenta:
- Publisher place: Pirassununga
- Date published: 2016
- Data da defesa: 29.08.2016
-
ABNT
MORALES GÓMEZ, Juan Fernando. Efeito da condição sexual sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de Bos indicus (Nelore) confinados. 2016. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2016. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-21112016-134736/. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Morales Gómez, J. F. (2016). Efeito da condição sexual sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de Bos indicus (Nelore) confinados (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-21112016-134736/ -
NLM
Morales Gómez JF. Efeito da condição sexual sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de Bos indicus (Nelore) confinados [Internet]. 2016 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-21112016-134736/ -
Vancouver
Morales Gómez JF. Efeito da condição sexual sobre o desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de Bos indicus (Nelore) confinados [Internet]. 2016 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-21112016-134736/ - Efeito do sistema de terminação, da taxa de ganho e do critério de abate sobre as características de qualidade de carne de bovinos Angus X Nelore
- Efeito do sistema de terminação e da taxa de ganho de peso em dois critérios de abate sobre qualidade de carne bovina
- Influência dos sistemas de terminação sobre o desempenho e características de carcaça em bovinos de corte
- Muscle energy metabolism, growth, and meat quality in beef cattle
- Effect of nutritional supplementation with blocks on pre and/or post partum in reproductive efficiency of Nellore (Bos indicus) primiparous cows submitted to TAI
- Metabolite profile and consumer sensory acceptability of meat from lean Nellore and Angus x Nellore crossbreed cattle fed soybean oil
- Caracterização metabolômica da carne de bovinos terminados à pasto ou em confinamento com duas taxas de ganho de peso
- Effects of immunocastration on the performance and meat quality traits of feedlot-finished Bos indicus (Nellore) cattle
- Efeito do sistema de terminação e taxa de ganho de peso sobre a cor da carne de bovinos Angus x Nelore
- Performance, carcass traits, meat quality and composition of non-castrated Nellore and crossbred male cattle fed soybean oil
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