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Comunicação na promoção da alimentação saudável via rótulos: uma análise dos discursos (2014)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: LIMA, FRANCINE CRUZ DE CERQUEIRA - FSP
  • USP Schools: FSP
  • Subjects: ROTULAGEM DE ALIMENTOS; RÓTULOS; POLÍTICA DE ALIMENTOS; POLÍTICA DE NUTRIÇÃO; NUTRIÇÃO; SUSTENTABILIDADE; PROMOÇÃO DA SAÚDE; ANÁLISE DO DISCURSO; MARKETING; COMUNICAÇÃO; LINGUAGEM; DISCURSO
  • Keywords: Análise Qualitativa; Communication; Discourse; Discourse Analysis; Food Labeling; Food Policy; Health Promotion; Labels; Marketing Nutricional; Nutrition; Nutritional Marketing; Política Alimentar; Qualitative Analysis; Sustainability
  • Language: Português
  • Abstract: Introdução: O papel da rotulagem como instrumento de promoção da alimentação saudável depende da adequação de sua linguagem aos objetivos da política pública. Objetivos: Revisar a literatura científica sobre a comunicação com o consumidor por meio da rotulagem nutricional e da rotulagem relativa a impactos socioambientais em embalagens de alimentos; entender como se formam os discursos sobre alimentação saudável na rotulagem; e elaborar propostas para fortalecer o efeito dos rótulos como instrumento de promoção da alimentação saudável. Métodos: Busca não sistemática de estudos sobre a comunicação via rótulos de alimentos em bases de dados do campo da saúde e multidisciplinares; e análise qualitativa do discursode embalagens de “cereais matinais”, selecionadas a partir do ethos da marca. Resultados e discussão: A revisão traz estudos de recepção que apontam um mau aproveitamento dos rótulos pelos consumidores devido à linguagem excessivamente técnica; poucos estudos de emissão exploram o efeito de elementos visuais e verbais com apelo emocional na comunicação. A análise empírica do corpus, delimitado por quatro ethe (imagens de si criadas pelas marcas), mostra que o design das embalagens modula a geração dos sentidos, criando uma hierarquia para as mensagens capaz de reduzir o efeito das informações obrigatórias. Propõem-se novos caminhos para melhorar a comunicação sobre alimentação saudável e sustentável nos rótulos. Conclusão:A comunicação sobre aspectos nutricionais e socioambientais da alimentação via rótulos, tal como prevista na legislação atual, prejudica seu papel como instrumento de promoção da alimentação saudável. Para transmitir as mensagens conforme o pretendido pela Política Nacional de Alimentação e Nutrição, é preciso rever as informações priorizadas, repensar o design e aprimorar a linguagem, a fim de controlar melhor os efeitos de sentidos gerados.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 27.08.2014
  • Acesso online ao documento

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    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP11800053822Mtr^2094
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    • ABNT

      LIMA, Francine Cruz de Cerqueira; MONTEIRO, Carlos Augusto. Comunicação na promoção da alimentação saudável via rótulos: uma análise dos discursos. 2014.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2014. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-17112017-105925/ >.
    • APA

      Lima, F. C. de C., & Monteiro, C. A. (2014). Comunicação na promoção da alimentação saudável via rótulos: uma análise dos discursos. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-17112017-105925/
    • NLM

      Lima FC de C, Monteiro CA. Comunicação na promoção da alimentação saudável via rótulos: uma análise dos discursos [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-17112017-105925/
    • Vancouver

      Lima FC de C, Monteiro CA. Comunicação na promoção da alimentação saudável via rótulos: uma análise dos discursos [Internet]. 2014 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-17112017-105925/

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