Influence of gamma radiation on the physical and sensory properties of two Brazilian rice cultivars (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA - ESALQ ; BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1002/jsfa.7979
- Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; ARROZ; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; RADIAÇÃO GAMA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
- ISSN: 0022-5142
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 97, n. 6, p. 1811-1818, 2017
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
POLESI, Luís F et al. Influence of gamma radiation on the physical and sensory properties of two Brazilian rice cultivars. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 97, n. 6, p. 1811-1818, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1002/jsfa.7979. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Polesi, L. F., Lima, D. C., Sarmento, S. B. S., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2017). Influence of gamma radiation on the physical and sensory properties of two Brazilian rice cultivars. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97( 6), 1811-1818. doi:10.1002/jsfa.7979 -
NLM
Polesi LF, Lima DC, Sarmento SBS, Canniatti-Brazaca SG. Influence of gamma radiation on the physical and sensory properties of two Brazilian rice cultivars [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2017 ; 97( 6): 1811-1818.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.7979 -
Vancouver
Polesi LF, Lima DC, Sarmento SBS, Canniatti-Brazaca SG. Influence of gamma radiation on the physical and sensory properties of two Brazilian rice cultivars [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2017 ; 97( 6): 1811-1818.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1002/jsfa.7979 - Vitamins analysis and physical characteristics of biofortified and red varieties
- Physical, physico-chemical and nutritional evaluation of rice submitted to irradiation
- Starch digestibility and functional properties of rice starch subjected to gamma radiation
- Starch Digestibility and Physicochemical and Cooking Properties of Irradiated Rice Grains
- Aceitação sensorial de bolos de puba seca e úmida
- Desenvolvimento de macarrão sem glúten a partir de farinha de arroz biofortificado
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Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.7979 (Fonte: oaDOI API)
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