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Alimentação e sustentabilidade (2017)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: RIBEIRO, HELENA - FSP ; JAIME, PATRÍCIA CONSTANTE - FSP ; VENTURA, DEISY DE FREITAS LIMA - IRI
  • USP Schools: FSP; FSP; IRI
  • DOI: http://dx.doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016
  • Subjects: ALIMENTAÇÃO; SUSTENTABILIDADE; PRODUÇÃO AGRÍCOLA; ALIMENTOS; AMBIENTES URBANOS; DOENÇA CRÔNICA; MODO DE VIDA; SAÚDE MUNDIAL
  • Language: Português
  • Abstract: Em todo amplo, diverso e complexo trajeto do alimento, do solo ao prato, há inúmeras interfaces com a in/sustentabilidade. O tema da alimentação e sua relação com a sustentabilidade planetária é antigo e, ao mesmo tempo, muito atual, portanto de fronteira, no sentido temporal, de vanguarda. Ao exigir olhares, investigações e soluções multidisciplinares é, também, um tema de fronteira de conhecimentos, por conta de suas múltiplas interfaces. Este ensaio, de autoria interdisciplinar, tem como objetivo pincelar um panorama e apresentar uma reflexão sobre as complexas e intrincadas questões que envolvem a alimentação, sob uma perspectiva da sustentabilidade global. Aborda, inicialmente, a produção de alimentos no campo, com crescente quimificação e ampliação de áreas para produção agropecuária. Em seguida, tece relações entre o ambiente alimentar urbano e a crescente incidência de obesidade e sobrepeso, enquanto ainda persistem populações mal alimentadas. Aborda, a seguir, o novo paradigma sobre Alimentação Saudável e finaliza por discutir o Codex Alimentarius, o corpus juris mais importante no âmbito do comércio mundial de produtos alimentares. Conclui por reafirmar que há várias dimensões da relação entre alimentação e sustentabilidade, além da ecológica.
  • Imprenta:
  • Source:
  • Informações sobre o DOI: http://dx.doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016 (Fonte: oaDOI API)
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    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: hybrid
    • Licença: cc-by-nc
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: http://dx.doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Estudos Avançados

    ISSN: 0103-4014

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        • Página do artigo
        • Evidência: oa journal (via doaj)
        • Licença: cc-by-nc
        • Versão: publishedVersion
        • Tipo de hospedagem: publisher



    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP2832685-10HSA-10/2017
    How to cite
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    • ABNT

      RIBEIRO, Helena; JAIME, PATRICIA CONSTANTE; VENTURA, Deisy de Freitas Lima. Alimentação e sustentabilidade. Estudos Avançados, São Paulo, v. 31, n. Ja/Apr. 2017, p. 185-198, 2017. Disponível em: < http://www.scielo.br/pdf/ea/v31n89/0103-4014-ea-31-89-0185.pdf > DOI: http://dx.doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016.
    • APA

      Ribeiro, H., JAIME, P. A. T. R. I. C. I. A. C. O. N. S. T. A. N. T. E., & Ventura, D. de F. L. (2017). Alimentação e sustentabilidade. Estudos Avançados, 31( Ja/Apr. 2017), 185-198. doi:http://dx.doi.org/10.1590/s0103-40142017.31890016
    • NLM

      Ribeiro H, JAIME PATRICIACONSTANTE, Ventura D de FL. Alimentação e sustentabilidade [Internet]. Estudos Avançados. 2017 ; 31( Ja/Apr. 2017): 185-198.Available from: http://www.scielo.br/pdf/ea/v31n89/0103-4014-ea-31-89-0185.pdf
    • Vancouver

      Ribeiro H, JAIME PATRICIACONSTANTE, Ventura D de FL. Alimentação e sustentabilidade [Internet]. Estudos Avançados. 2017 ; 31( Ja/Apr. 2017): 185-198.Available from: http://www.scielo.br/pdf/ea/v31n89/0103-4014-ea-31-89-0185.pdf

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