Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Metrics


Metrics:

Brazilian Capsicum peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity (2018)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU - IQSC
  • USP Schools: IQSC
  • DOI: 10.1002/jsfa.8459
  • Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; PIMENTA
  • Language: Inglês
  • Imprenta:
  • Source:
  • Acesso online ao documento

    Online accessDOI or search this record in
    Informações sobre o DOI: 10.1002/jsfa.8459 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de assinatura
    • Este artigo NÃO é de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: closed
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1002/jsfa.8459 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture

    ISSN: 0022-5142



      Não possui versão em Acesso aberto
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Journal of the Science of Food and Agriculture

    ISSN: 0022-5142

    Citescore - 2017: 2.49

    SJR - 2017: 0.822

    SNIP - 2017: 1.276


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    IQSC2840832-10P16935
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BOGUSZ JUNIOR, Stanislau; LIBARDI, Silvia Helena; DIAS, Fernanda Furlan Gonçalves; et al. Brazilian Capsicum peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity. Journal of the Science of Food and Agriculture, Oxford, v. 98, p. 217-224, 2018. Disponível em: < https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/jsfa.8459 > DOI: 10.1002/jsfa.8459.
    • APA

      Bogusz Junior, S., Libardi, S. H., Dias, F. F. G., Coutinho, J. P., Bochi, V. C., Rodrigues, D., et al. (2018). Brazilian Capsicum peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 98, 217-224. doi:10.1002/jsfa.8459
    • NLM

      Bogusz Junior S, Libardi SH, Dias FFG, Coutinho JP, Bochi VC, Rodrigues D, Melo AMT de, Godoy HT. Brazilian Capsicum peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018 ;98 217-224.Available from: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/jsfa.8459
    • Vancouver

      Bogusz Junior S, Libardi SH, Dias FFG, Coutinho JP, Bochi VC, Rodrigues D, Melo AMT de, Godoy HT. Brazilian Capsicum peppers: capsaicinoids content and antioxidant activity [Internet]. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018 ;98 217-224.Available from: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/jsfa.8459

    Referências citadas na obra
    Autor: Bogusz
    Título: Analysis of volatile compounds in Capsicum spp. by headspace solid-phase microextraction and GC × GC-TOFMS
    Título do periódico: Anal Methods
    Volume: 7
    Primeira página: 521
    Ano: 2015
    DOI: 10.1039/C4AY01455C
    Autor: Kraft
    Título: Multiple lines of evidence for the origin of domesticated chili pepper, Capsicum annuum, in Mexico
    Título do periódico: Proc Natl Acad Sci USA
    Volume: 111
    Primeira página: 6165
    Ano: 2014
    DOI: 10.1073/pnas.1308933111
    Autor: Bogusz
    Título: Analysis of the volatile compounds of Brazilian chilli peppers (Capsicum spp.) at two stages of maturity by solid phase micro-extraction and gas chromatography-mass spectrometry
    Título do periódico: Food Res Int
    Volume: 48
    Primeira página: 98
    Ano: 2012
    DOI: 10.1016/j.foodres.2012.02.005
    Autor: Bogusz
    Título: Optimization of the extraction conditions of the volatile compounds from chili peppers by headspace solid phase micro-extraction
    Título do periódico: J Chromatogr A
    Volume: 1218
    Primeira página: 3345
    Ano: 2011
    DOI: 10.1016/j.chroma.2010.12.060
    Autor: Perry
    Título: Precolumbian use of chili peppers in the Valley of Oaxaca, Mexico
    Título do periódico: Proc Natl Acad Sc USA
    Volume: 104
    Primeira página: 11905
    Ano: 2007
    DOI: 10.1073/pnas.0704936104
    Autor: Govindarajani
    Título: Capsicum: production, technology chemistry, and quality. 2. Processed, products, standards, world production and trade
    Título do periódico: CRC Crit Rev Food Technol
    Volume: 23
    Primeira página: 207
    Ano: 1986
    Autor: Lv
    Título: Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study
    Título do periódico: BMJ Br Med J
    Volume: 351
    Primeira página: h3942
    Ano: 2015
    DOI: 10.1136/bmj.h3942
    Autor: Bley
    Título: A comprehensive review of the carcinogenic and anticarcinogenic potential of capsaicin
    Título do periódico: Toxicol Pathol
    Volume: 40
    Primeira página: 847
    Ano: 2012
    DOI: 10.1177/0192623312444471
    Autor: Chen
    Título: Anti-inflammatory and antioxidant activities of red pepper (Capsicum annuum L.) stalk extracts: comparison of pericarp and placenta extracts
    Título do periódico: J Funct Foods
    Volume: 5
    Primeira página: 1724
    Ano: 2013
    DOI: 10.1016/j.jff.2013.07.018
    Autor: Evangelista
    Título: Novel therapeutics in the field of capsaicin and pain
    Título do periódico: Expert Rev Clin Pharmacol
    Volume: 8
    Primeira página: 373
    Ano: 2015
    DOI: 10.1586/17512433.2015.1044438
    Autor: Yang
    Título: Red peppers with different pungencies and bioactive compounds differentially modulate energy and glucose metabolism in ovariectomized rats fed high fat diets
    Título do periódico: J Funct Foods
    Volume: 7
    Primeira página: 246
    Ano: 2014
    DOI: 10.1016/j.jff.2014.02.004
    Autor: Shahidi
    Título: Phenolics and polyphenolics in foods, beverages and spices: antioxidant activity and health effects - a review
    Título do periódico: J Funct Foods
    Volume: 18
    Primeira página: 820
    Ano: 2015
    DOI: 10.1016/j.jff.2015.06.018
    Autor: Loizzo
    Título: Evaluation of chemical profile and antioxidant activity of twenty cultivars from Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chacoense and Capsicum chinense: a comparison between fresh and processed peppers
    Título do periódico: LWT - Food Sci Technol
    Volume: 64
    Primeira página: 623
    Ano: 2015
    DOI: 10.1016/j.lwt.2015.06.042
    Autor: Sora
    Título: A comparative study of the capsaicinoid and phenolic contents and in vitro antioxidant activities of the peppers of the genus Capsicum: an application of chemometrics
    Título do periódico: Food Sci (Mysore)
    Volume: 52
    Primeira página: 8086
    Ano: 2015
    Autor: Deepa
    Título: Antioxidant constituents in some sweet pepper (Capsicum annuum L.) genotypes during maturity LWT - Food
    Título do periódico: Sci Technol
    Volume: 40
    Primeira página: 121
    Ano: 2007
    Autor: Howard
    Título: Changes in phytochemical and antioxidant activity of selected pepper cultivars (Capsicum species) as influenced by maturity
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 48
    Primeira página: 1713
    Ano: 2000
    DOI: 10.1021/jf990916t
    Autor: Ha
    Título: A comparison of the carotenoid accumulation in Capsicum varieties that show different ripening colours: deletion of the capsanthin-capsorubin synthase gene is not a prerequisite for the formation of a yellow pepper
    Título do periódico: J Exp Bot
    Volume: 58
    Primeira página: 3135
    Ano: 2007
    DOI: 10.1093/jxb/erm132
    Autor: Kim
    Título: Carotenoid profiling from 27 types of paprika (Capsicum annuum L.) with different colors, shapes, and cultivation methods
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 201
    Primeira página: 64
    Ano: 2016
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.01.041
    Autor: Garcia-Closas
    Título: Dietary sources of vitamin C, vitamin E and specific carotenoids in Spain
    Título do periódico: Br J Nutr
    Volume: 91
    Primeira página: 1005
    Ano: 2004
    DOI: 10.1079/BJN20041130
    Autor: Srinivas
    Título: First stereoselective total synthesis and anticancer activity of new amide alkaloids of roots of pepper
    Título do periódico: Bioorg Med Chem Lett
    Volume: 19
    Primeira página: 5915
    Ano: 2009
    DOI: 10.1016/j.bmcl.2009.08.056
    Autor: Hallmann
    Título: Characterisation of antioxidant compounds in sweet bell pepper (Capsicum annuum L.) under organic and conventional growing systems
    Título do periódico: J Sci Food Agric
    Volume: 92
    Primeira página: 2409
    Ano: 2012
    DOI: 10.1002/jsfa.5624
    Autor: Zimmer
    Título: Antioxidant and anti-inflammatory properties of Capsicum baccatum: from traditional use to scientific approach
    Título do periódico: J Ethnopharmacol
    Volume: 139
    Primeira página: 228
    Ano: 2012
    DOI: 10.1016/j.jep.2011.11.005
    Autor: Knekt
    Título: Flavonoid intake and coronary mortality in Finland: a cohort study
    Título do periódico: Br Med J
    Volume: 312
    Primeira página: 478
    Ano: 1996
    DOI: 10.1136/bmj.312.7029.478
    Autor: Meckelmann
    Título: Capsaicinoids, flavonoids, tocopherols, antioxidant capacity and color attributes in 23 native Peruvian chili peppers (Capsicum spp.) grown in three different locations
    Título do periódico: Eur Food Res Technol
    Volume: 240
    Primeira página: 273
    Ano: 2015
    DOI: 10.1007/s00217-014-2325-6
    Autor: Bortolin
    Título: Chronic ozone exposure alters the secondary metabolite profile, antioxidant potential, anti-inflammatory property, and quality of red pepper fruit from Capsicum baccatum
    Título do periódico: Ecotoxicol Environ Saf
    Volume: 129
    Primeira página: 16
    Ano: 2016
    DOI: 10.1016/j.ecoenv.2016.03.004
    Autor: Coutinho
    Título: Use of multivariate statistical techniques to optimize the separation of 17 capsaicinoids by ultra performance liquid chromatography using different columns
    Título do periódico: Talanta
    Volume: 134
    Primeira página: 256
    Ano: 2015
    DOI: 10.1016/j.talanta.2014.11.004
    Autor: Swain
    Título: The phenolic constituents of Prunus domestica. I. The quantitative analysis of phenolic constituents
    Título do periódico: J Sci Food Agric
    Volume: 10
    Primeira página: 63
    Ano: 1959
    DOI: 10.1002/jsfa.2740100110
    Autor: Scherer
    Título: Effects of extraction methods of phenolic compounds from Xanthium strumarium L. and their antioxidant activity
    Título do periódico: Rev Bras Plantas Med
    Volume: 16
    Primeira página: 41
    Ano: 2014
    DOI: 10.1590/S1516-05722014000100006
    Autor: Benzie
    Título: The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of ‘antioxidant power’: the FRAP assay
    Título do periódico: Anal Biochem
    Volume: 239
    Primeira página: 70
    Ano: 1996
    DOI: 10.1006/abio.1996.0292
    Autor: Scherer
    Título: Antioxidant activity index (AAI) by 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl method
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 112
    Primeira página: 654
    Ano: 2009
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.06.026
    Autor: Robards
    Título: Phenolic compounds and their role in oxidative processes in fruits
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 66
    Primeira página: 401
    Ano: 1999
    DOI: 10.1016/S0308-8146(99)00093-X
    Autor: Meckelmann
    Título: Compositional characterization of native Peruvian chili peppers (Capsicum spp.)
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 61
    Primeira página: 2530
    Ano: 2013
    DOI: 10.1021/jf304986q
    Autor: Aguiar
    Título: Supercritical carbon dioxide extraction of Capsicum peppers: global yield and capsaicinoid content
    Título do periódico: J Supercrit Fluids
    Volume: 81
    Primeira página: 210
    Ano: 2013
    DOI: 10.1016/j.supflu.2013.05.008
    Autor: Santos
    Título: Supercritical carbon dioxide extraction of capsaicinoids from malagueta pepper (Capsicum frutescens L.) assisted by ultrasound
    Título do periódico: Ultrason Sonochem
    Volume: 22
    Primeira página: 78
    Ano: 2015
    DOI: 10.1016/j.ultsonch.2014.05.001
    Autor: Aguiar
    Título: Supercritical fluid extraction and low pressure extraction of Biquinho pepper (Capsicum chinense)
    Título do periódico: LWT - Food Sci Technol
    Volume: 59
    Primeira página: 1239
    Ano: 2014
    DOI: 10.1016/j.lwt.2014.06.014
    Autor: Bajer
    Título: Central composite design of pressurised hot water extraction process for extracting capsaicinoids from chili peppers
    Título do periódico: J Food Compos Anal
    Volume: 40
    Primeira página: 32
    Ano: 2015
    DOI: 10.1016/j.jfca.2014.12.008
    Autor: Giuffrida
    Título: Characterization of 12 Capsicum varieties by evaluation of their carotenoid profile and pungency determination
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 140
    Primeira página: 794
    Ano: 2013
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2012.09.060
    Autor: Nagy
    Título: Determination of polyphenols, capsaicinoids, and vitamin C in new hybrids of chili peppers
    Título do periódico: J Anal Methods Chem
    Volume: 2015
    Primeira página: 1
    Ano: 2015
    DOI: 10.1155/2015/102125
    Autor: Ornelas-Paz
    Título: Effect of cooking on the capsaicinoids and phenolics contents of Mexican peppers
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 119
    Primeira página: 1619
    Ano: 2010
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2009.09.054
    Autor: Duelund
    Título: Contents of capsaicinoids in chillies grown in Denmark
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 221
    Primeira página: 913
    Ano: 2017
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2016.11.074
    Autor: Barbero
    Título: Evolution of total and individual capsaicinoids in peppers during ripening of the Cayenne pepper plant (Capsicum annuum L.)
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 153
    Primeira página: 200
    Ano: 2014
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.12.068
    Autor: Perez-Jimenez
    Título: Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database
    Título do periódico: Eur J Clin Nutr
    Volume: 64
    Primeira página: 112
    Ano: 2010
    DOI: 10.1038/ejcn.2010.221
    Autor: Ness
    Título: Fruit and vegetables, and cardiovascular disease: a review
    Título do periódico: Int J Epidemiol
    Volume: 26
    Primeira página: 1
    Ano: 1997
    DOI: 10.1093/ije/26.1.1
    Autor: Czeczot
    Título: Biological activities of flavonoids: a review
    Título do periódico: Pol J Food Nutr Sci
    Volume: 9
    Primeira página: 3
    Ano: 2000
    Autor: Lee
    Título: Flavonoids and antioxidant activity of fresh pepper (Capsicum annuum) cultivars
    Título do periódico: J Food Sci
    Volume: 60
    Primeira página: 473
    Ano: 1995
    DOI: 10.1111/j.1365-2621.1995.tb09806.x
    Autor: Ghasemnezhad
    Título: Variation in phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant activity of five coloured bell pepper (Capsicum annum) fruits at two different harvest times
    Título do periódico: J Funct Foods
    Volume: 3
    Primeira página: 44
    Ano: 2011
    DOI: 10.1016/j.jff.2011.02.002
    Autor: Marín
    Título: Characterization and quantitation of antioxidant constituents of sweet pepper (Capsicum annuum L.)
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 52
    Primeira página: 3861
    Ano: 2004
    DOI: 10.1021/jf0497915
    Autor: Estrada
    Título: Fruit development in Capsicum annuum: changes in capsaicin, lignin, free phenolics, and peroxidase patterns
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 48
    Primeira página: 6234
    Ano: 2000
    DOI: 10.1021/jf000190x
    Autor: Prior
    Título: Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 53
    Primeira página: 4290
    Ano: 2005
    DOI: 10.1021/jf0502698
    Autor: Scherer
    Título: Antioxidant activity index (AAI) by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl method
    Título do periódico: Food Chem
    Volume: 112
    Primeira página: 654
    Ano: 2009
    DOI: 10.1016/j.foodchem.2008.06.026
    Autor: Sreeramulu
    Título: Antioxidant activity and phenolic content of roots, tubers and vegetables commonly consumed in India
    Título do periódico: Food Res Int
    Volume: 43
    Primeira página: 1017
    Ano: 2010
    DOI: 10.1016/j.foodres.2010.01.009
    Autor: Rosa
    Título: Antioxidant activity of capsinoids
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 50
    Primeira página: 7396
    Ano: 2002
    DOI: 10.1021/jf020431w
    Autor: Ochi
    Título: Antioxidant activity of a new capsaicin derivative from Capsicum annuum
    Título do periódico: J Nat Prod
    Volume: 66
    Primeira página: 1094
    Ano: 2003
    DOI: 10.1021/np020465y
    Autor: Materska
    Título: Antioxidant activity of the main phenolic compounds isolated from hot pepper fruit (Capsicum annuum L.)
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 53
    Primeira página: 1750
    Ano: 2005
    DOI: 10.1021/jf035331k
    Autor: Asnin
    Título: Isolation and analysis of bioactive compounds in capsicum peppers
    Título do periódico: Crit Rev Food Sci Nutr
    Volume: 55
    Primeira página: 254
    Ano: 2015
    DOI: 10.1080/10408398.2011.652316
    Autor: Hassimotto
    Título: Antioxidant activity of dietary fruits, vegetables, and commercial frozen fruit pulps
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 53
    Primeira página: 2928
    Ano: 2005
    DOI: 10.1021/jf047894h
    Autor: Kahkonen
    Título: Antioxidant activity of plant extracts containing phenolic compounds
    Título do periódico: J Agric Food Chem
    Volume: 47
    Primeira página: 3954
    Ano: 1999
    DOI: 10.1021/jf990146l