Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure (2017)
- Authors:
- USP affiliated authors: RACT, JULIANA NEVES RODRIGUES - FCF ; GIOIELLI, LUIZ ANTONIO - FCF
- Unidade: FCF
- DOI: 10.1080/10942912.2017.1297950
- Subjects: MICROSCOPIA; CRISTALIZAÇÃO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: International Journal of Food Properties
- ISSN: 1094-2912
- Volume/Número/Paginação/Ano: p. 1-14, 2017
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
SILVA, Roberta Claro da et al. Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure. International Journal of Food Properties, p. 1-14, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1297950. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Silva, R. C. da, Soares, F. A. S. de M., Maruyama, J. M., D'Agostinho, N. R., Silva, Y. A., Ract, J. N. R., & Gioielli, L. A. (2017). Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure. International Journal of Food Properties, 1-14. doi:10.1080/10942912.2017.1297950 -
NLM
Silva RC da, Soares FAS de M, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Silva YA, Ract JNR, Gioielli LA. Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure [Internet]. International Journal of Food Properties. 2017 ; 1-14.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1297950 -
Vancouver
Silva RC da, Soares FAS de M, Maruyama JM, D'Agostinho NR, Silva YA, Ract JNR, Gioielli LA. Crystallisation of monoacylglycerols and triacylglycerols at different proportions: kinetics and structure [Internet]. International Journal of Food Properties. 2017 ; 1-14.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1080/10942912.2017.1297950 - Influence of processing parameters on acyl migration during enzymatic synthesis of structured lipids
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Informações sobre o DOI: 10.1080/10942912.2017.1297950 (Fonte: oaDOI API)
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