Encapsulation of beta-carotene in lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate: production parameters, alpha-tocopherol coencapsulation and stability under stress conditions (2017)
- Authors:
- Autor USP: PINHO, SAMANTHA CRISTINA DE - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1111/1750-3841.13642
- Subjects: CAROTENOIDES; MICROENCAPSULAÇÃO; LIPÍDEOS; PROTEÍNAS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Science
- ISSN: 1750-3841
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 82, n. 3, p. 659-669, Mar. 2017
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BRITO-OLIVEIRA, Thais Carvalho et al. Encapsulation of beta-carotene in lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate: production parameters, alpha-tocopherol coencapsulation and stability under stress conditions. Journal of Food Science, v. 82, n. 3, p. 659-669, 2017Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1111/1750-3841.13642. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Brito-Oliveira, T. C., Molina, C. V., Netto, F. M., & Pinho, S. C. de. (2017). Encapsulation of beta-carotene in lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate: production parameters, alpha-tocopherol coencapsulation and stability under stress conditions. Journal of Food Science, 82( 3), 659-669. doi:10.1111/1750-3841.13642 -
NLM
Brito-Oliveira TC, Molina CV, Netto FM, Pinho SC de. Encapsulation of beta-carotene in lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate: production parameters, alpha-tocopherol coencapsulation and stability under stress conditions [Internet]. Journal of Food Science. 2017 ; 82( 3): 659-669.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.13642 -
Vancouver
Brito-Oliveira TC, Molina CV, Netto FM, Pinho SC de. Encapsulation of beta-carotene in lipid microparticles stabilized with hydrolyzed soy protein isolate: production parameters, alpha-tocopherol coencapsulation and stability under stress conditions [Internet]. Journal of Food Science. 2017 ; 82( 3): 659-669.[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://doi.org/10.1111/1750-3841.13642 - Microencapsulation of lycopene in liposomes for food applications: a preliminary study
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Informações sobre o DOI: 10.1111/1750-3841.13642 (Fonte: oaDOI API)
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