Panorama das doenças transmitidas por alimentos no Brasil entre 2000 e 2015 (2017)
- Authors:
- Autor USP: FERREIRA, JéSSICA DE ARAGãO FREIRE - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2017.tde-11052017-165548
- Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS; SURTOS DE DOENÇAS
- Keywords: Enfermidades Transmitidas por Alimentos; Surtos Alimentares
- Language: Português
- Abstract: Introdução: As doenças transmitidas por alimentos (DTA) constituem um grave problema de saúde pública a nível mundial. A Organização Mundial da Saúde estima que mais de um terço da população, incluindo a dos países desenvolvidos, é acometida por surtos de DTA anualmente, embora a maioria dos casos não seja notificada às autoridades sanitárias locais. Objetivo: Analisar a evolução das DTA nas diferentes regiões do Brasil entre 2000 e 2015. Metodologia: O presente estudo, de caráter descritivo, consistiu na análise de dados do Ministério da Saúde e de artigos científicos que tratam das DTA no contexto nacional, no período de janeiro de 2000 a dezembro de 2015. A primeira fase do estudo foi caracterizada pela coleta de dados sobre DTA disponíveis pelo Ministério da Saúde. Na segunda fase, foi realizado o levantamento e análise geral da produção científica brasileira nas seguintes bases de dados: LILACS, SciELO, Scopus, Web of Science, Pubmed e Embase. E na terceira fase do estudo foi traçado o panorama das DTA nas diferentes regiões do Brasil, relacionando os dados oficiais do Ministério da Saúde com os dados das pesquisas publicadas. Resultados: Entre 2000 e 2015 foram registrados no Ministério da Saúde 11.524 surtos de DTA com 219.909 doentes e 167 óbitos e publicados 50 artigos científicos sobre surtos de DTA no Brasil. Foi possível verificar que a região Sudeste apresentou maior prevalência no número de trabalhos publicados e de surtos de DTA.Na análise dos dados do MS observou-se que os alimentos mistos (12,4 por cento) foram os mais envolvidos nos surtos, seguidos por aqueles preparados com ovos e produtos à base de ovos (8,7 por cento); o agente etiológico não foi identificado em 57,8 por cento dos surtos e quando identificado, a Salmonella spp. foi o mais frequente (14,4 por cento) e a maioria dos surtos ocorreram nas residências (36,6 por cento). Considerando os dados dos artigos, a água foi o alimento que mais surtos de DTA causou (22 por cento), o agente etiológico mais estudado foi a Salmonella spp. (22 por cento) e as residências foram os locais mais envolvidos nos surtos (48 por cento ). Conclusões: Os dados obtidos indicam a necessidade de novas políticas públicas de incentivo a notificação dos surtos, bem como o desenvolvimento de programas de orientação e educação em boas práticas de manipulação de alimentos para a população e estabelecimentos produtores de alimentos.
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- Data da defesa: 04.04.2017
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- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc-sa
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ABNT
FERREIRA, Jéssica de Aragão Freire. Panorama das doenças transmitidas por alimentos no Brasil entre 2000 e 2015. 2017. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2017. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2017.tde-11052017-165548. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Ferreira, J. de A. F. (2017). Panorama das doenças transmitidas por alimentos no Brasil entre 2000 e 2015 (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2017.tde-11052017-165548 -
NLM
Ferreira J de AF. Panorama das doenças transmitidas por alimentos no Brasil entre 2000 e 2015 [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2017.tde-11052017-165548 -
Vancouver
Ferreira J de AF. Panorama das doenças transmitidas por alimentos no Brasil entre 2000 e 2015 [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2017.tde-11052017-165548 - Consumer perception, microbiological safety, and technological aspects of minimally processed vegetables in Brazil
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Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2017.tde-11052017-165548 (Fonte: oaDOI API)
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