Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet (2015)
- Authors:
- Louzada, Maria Laura da Costa
- Martins, Ana Paula Bortoletto
- Canella, Daniela Silva - Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ)
- Baraldi, Larissa Galastri
- Levy, Renata Bertazzi
- Claro, Rafael Moreira - Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG)
- Moubarac, Jean Claude
- Cannon, Geoffrey
- Monteiro, Carlos Augusto
- USP affiliated authors: BARALDI, LARISSA GALASTRI - FSP ; MONTEIRO, CARLOS AUGUSTO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0034-8910.2015049006211
- Subjects: INGESTÃO DE ENERGIA; COMPORTAMENTO ALIMENTAR; VALOR NUTRITIVO; ESTUDOS TRANSVERSAIS; HÁBITOS ALIMENTARES
- Agências de fomento:
- Language: Inglês
- Abstract: OBJETIVO Avaliar o impacto da ingestão de alimentos ultraprocessados sobre o teor de micronutrientes na alimentação da população brasileira. MÉTODOS Estudo transversal realizado com dados do módulo sobre consumo alimentar individual da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009, aplicado a uma amostra representativa da população brasileira com dez ou mais anos de idade (n = 32.898). Informações sobre o consumo alimentar foram obtidas por dois registros diários da alimentação. Análises de regressão linear foram empregadas para descrever a direção e o significado estatístico da associação entre quintos do consumo relativo de alimentos ultraprocessados e o teor de micronutrientes na dieta, sem e com ajuste para renda familiar. RESULTADOS O consumo médio diário per capita de energia foi de 1.866 kcal, sendo 69,5% proveniente de alimentos in natura ou minimamente processados (incluídas as preparações culinárias feitas com base nesses alimentos), 9,0% de alimentos processados e 21,5% de alimentos ultraprocessados. Para 16 dos 17 micronutrientes estudados, o teor médio encontrado na fração do consumo alimentar relativa aos alimentos ultraprocessados foi inferior ao da fração relativa aos alimentos in natura ou minimamente processados. O teor de 10 micronutrientes presentes nos alimentos ultraprocessados não chegou à metade do observado nos alimentos in natura ou minimamente processados. O aumento da participação dos alimentos ultraprocessados na dieta mostrou-se inversa e significativamente associado ao teor de vitaminas B12, D, E, niacina e piridoxina e de cobre, ferro, fósforo, magnésio, selênio e zinco. Situação oposta foi observada apenas para cálcio, tiamina e riboflavina.CONCLUSÕES Os achados deste estudo mostram que a redução no consumo de alimentos ultraprocessados é um caminho natural para a promoção da alimentação saudável no Brasil e, portanto, apoiam a recomendação do Guia Alimentar para a População Brasileira quanto a se evitar o consumo desses alimentos
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- Título do periódico: Revista de Saúde Pública
- ISSN: 1518-8787
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.49, art. 45, 8 p., 2015
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
LOUZADA, Maria Laura da Costa et al. Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet. Revista de Saúde Pública, v. 49, p. 8 , 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0034-8910.2015049006211. Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Louzada, M. L. da C., Martins, A. P. B., Canella, D. S., Baraldi, L. G., Levy, R. B., Claro, R. M., et al. (2015). Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet. Revista de Saúde Pública, 49, 8 . doi:10.1590/s0034-8910.2015049006211 -
NLM
Louzada ML da C, Martins APB, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Cannon G, Monteiro CA. Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2015 ;49 8 .[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0034-8910.2015049006211 -
Vancouver
Louzada ML da C, Martins APB, Canella DS, Baraldi LG, Levy RB, Claro RM, Moubarac JC, Cannon G, Monteiro CA. Impact of ultra-processed foods on micronutrient content in the Brazilian diet [Internet]. Revista de Saúde Pública. 2015 ;49 8 .[citado 2024 abr. 25 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0034-8910.2015049006211 - Consumption of ultra-processed foods and associated sociodemographic factors in the USA between 2007 and 2012: evidence from a nationally representative cross-sectional study
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0034-8910.2015049006211 (Fonte: oaDOI API)
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