Qualidade da dieta entre consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas: estudo ISA-Capital (2015)
- Authors:
- USP affiliated authors: FISBERG, REGINA MARA - FSP ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/1415-52732015000600010
- Subjects: INQUÉRITOS SOBRE DIETAS; CONSUMO DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; DIETA; ESTUDOS TRANSVERSAIS
- Language: Português
- Abstract: OBJETIVO: Avaliar a qualidade da dieta entre consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas em residentes do município de São Paulo. MÉTODOS: Foram utilizados dados do estudo transversal do Inquérito de Saúde de São Paulo - 2008, com informações de 726 indivíduos que possuíam todas as informações dos inquéritos dietéticos, sendo 195 adolescentes, 272 adultos e 259 idosos. Os dados de consumo alimentar foram obtidos por dois recordatórios alimentares de 24 horas, aplicados em dias não consecutivos, incluindo final de semana e todas as estações do ano, e um questionário de frequência alimentar para estimar a frequência do consumo de carnes vermelhas e processadas. A ingestão alimentar habitual foi estimada pelo Multiple Source Method. O Índice de Qualidade da Dieta - Revisado foi calculado a partir da ingestão habitual dos participantes. As recomendações da Organização Mundial de Saúde foram utilizadas para estimar a participação percentual dos macronutrientes no valor energético total. RESULTADOS: O grupo de não consumidores apresentou maior pontuação média do índice (p=0,006), do grupo das frutas integrais (p=0,022), dos leites e derivados (p<0,001) e menor pontuação média de gordura sólida, álcool e açúcar de adição (p=0,039) e carnes, ovos e leguminosas (p<0,001). Também se mostrou maior percentual de adequação de gordura no grupo de não consumidores de carnes vermelhas e processadas. CONCLUSÃO: Sugere-se que não consumidores de carne vermelha e processada tenha melhor qualidade da dieta e maior adequação da contribuição energética dos lipídeos em comparação com consumidores desse alimento
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista de Nutrição
- ISSN: 1415-5273
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.28, n.6, p.681-689, 2015
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
FREITAS, Camilla Fabiana Catto de et al. Qualidade da dieta entre consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas: estudo ISA-Capital. Revista de Nutrição, v. 28, n. 6, p. 681-689, 2015Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/1415-52732015000600010. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Freitas, C. F. C. de, Peralta, A. M., Carvalho, A. M. de, Carioca, A. A. F., Fisberg, R. M., & Marchioni, D. M. L. (2015). Qualidade da dieta entre consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas: estudo ISA-Capital. Revista de Nutrição, 28( 6), 681-689. doi:10.1590/1415-52732015000600010 -
NLM
Freitas CFC de, Peralta AM, Carvalho AM de, Carioca AAF, Fisberg RM, Marchioni DML. Qualidade da dieta entre consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas: estudo ISA-Capital [Internet]. Revista de Nutrição. 2015 ;28( 6): 681-689.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1415-52732015000600010 -
Vancouver
Freitas CFC de, Peralta AM, Carvalho AM de, Carioca AAF, Fisberg RM, Marchioni DML. Qualidade da dieta entre consumidores e não consumidores de carnes vermelhas e processadas: estudo ISA-Capital [Internet]. Revista de Nutrição. 2015 ;28( 6): 681-689.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/1415-52732015000600010 - Diet quality of male adult participants him study-Brazil (natural history of HPV infection in men): MULTICENTRIC STUD
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Informações sobre o DOI: 10.1590/1415-52732015000600010 (Fonte: oaDOI API)
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