Aplicação de kefir de água para obtenção de bebidas fermentadas (2017)
- Authors:
- Autor USP: KAMIMURA, ELIANA SETSUKO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS; FERMENTAÇÃO; BIOMASSA; PROBIÓTICOS
- Keywords: Kefir
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: 25. SIICUSP : resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo
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ABNT
SOUZA, Sara Mancin de e NUNES, Helisson Robetti e MALDONADO, Rafael Resende. Aplicação de kefir de água para obtenção de bebidas fermentadas. 2017, Anais.. São Paulo: USP, 2017. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Souza, S. M. de, Nunes, H. R., & Maldonado, R. R. (2017). Aplicação de kefir de água para obtenção de bebidas fermentadas. In 25. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
NLM
Souza SM de, Nunes HR, Maldonado RR. Aplicação de kefir de água para obtenção de bebidas fermentadas [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 -
Vancouver
Souza SM de, Nunes HR, Maldonado RR. Aplicação de kefir de água para obtenção de bebidas fermentadas [Internet]. 25. SIICUSP : resumos. 2017 ;[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/siicPublicacao.jsp?codmnu=7210 - Avaliação do uso de agentes plasmolisantes e pré-autolisado no aumento da autólise da biomassa de levedura
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