Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization (2018)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1007/s11947-017-2016-y
- Subjects: EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS); HOMOGENEIZAÇÃO; PIMENTA; QUÍMICA COLOIDAL; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; MICROSCOPIA ELETRÔNICA
- Keywords: Emulsion; Colloidal systems
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Food and Bioprocess Technology
- ISSN: 1935-5130
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 11, n. 2, p. 355-367, Feb. 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: green
-
ABNT
GALVÃO, Karen Cristine Santos e VICENTE, António Augusto Martins de Oliveira Soares e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization. Food and Bioprocess Technology, v. 11, n. 2, p. 355-367, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s11947-017-2016-y. Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Galvão, K. C. S., Vicente, A. A. M. de O. S., & Sobral, P. J. do A. (2018). Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization. Food and Bioprocess Technology, 11( 2), 355-367. doi:10.1007/s11947-017-2016-y -
NLM
Galvão KCS, Vicente AAM de OS, Sobral PJ do A. Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2018 ; 11( 2): 355-367.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-017-2016-y -
Vancouver
Galvão KCS, Vicente AAM de OS, Sobral PJ do A. Development, characterization, and stability of O/W pepper nanoemulsions produced by high-pressure homogenization [Internet]. Food and Bioprocess Technology. 2018 ; 11( 2): 355-367.[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s11947-017-2016-y - Structural investigation of passion fruit juice co-crystallized with sucrose
- Efeito de misturas de sorbitol e glicerol nas propriedades mecânicas de filmes a base de gelatina
- Influência do plastificante e umidade relativa nas propriedades mecânicas de filmes a base de fécula de mandioca
- Propriedades mecânicas, viscoelásticas e de barreira de filmes a base de gelatina plastificados com mistura de glicerol:sorbitol
- Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa: variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
- Drying behavior of Tilapia fillets osmotically dehydrated in ternary solutions (NaCI-Water-Sucrose)
- Propriedades mecánicas de biopelículas de harina de plátano: resultados preliminares
- Hydrogels et applications en ingénierie tissulaire
- Modelization principles for drying of gels
- Preparo de proteínas miofibrilares de tilápia para elaboração de biofilmes
Informações sobre o DOI: 10.1007/s11947-017-2016-y (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas