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Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional (2015)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: OLIVEIRA, JéSSICA RODRIGUES DE - FSP
  • USP Schools: FSP
  • Subjects: ADOLESCENTES; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; EDUCAÇÃO EM SAÚDE; SAÚDE ESCOLAR; PROMOÇÃO DA SAÚDE
  • Keywords: Adolescente; Food and Nutrition Education; Health Education; Health Promotion; School Health; Teenager
  • Language: Português
  • Abstract: Introdução: As práticas alimentares são resultantes de decisões, conscientes ou não, relacionadas à cultura alimentar de sua região, à tradição alimentar de seu convívio social e às transformações decorridas do acesso à informação científica e popular. Neste sentido, torna-se fundamental estimular a autonomia dos indivíduos para que realizem escolhas alimentares adequadas e saudáveis, o que demanda um consciente processo educativo. Nesse propósito, a educação alimentar e nutricional desempenha função estratégica na promoção de hábitos saudáveis. Objetivo: Propor e avaliar o efeito de uma intervenção nutricional educativa, com base na metodologia da problematização, para a promoção de alimentação saudável em estudantes dos 6os anos de uma escola municipal de São José dos Campos (SP). Métodos: Realizou-se um estudo de intervenção com duração de 6 meses. O estudo desenvolveu-se em três etapas distintas: diagnóstico, intervenção e avaliação. Na fase de intervenção foi proposto um programa educativo com 8 atividades práticas com a finalidade de ampliar o conhecimento, habilidades e atitudes positivas entre os adolescentes em relação a alimentação saudável por meio da pedagogia da problematização. Para avaliar os efeitos da intervenção, foram coletados dados antropométricos, de práticas alimentares e qualitativos por meio de avaliação antropométrica, questionário semi-estruturado e grupos focais, nas etapas de diagnóstico e avaliação. A interpretação e análise dos dadosqualitativos baseou-se no método da análise de conteúdo. Resultados: As atividades de intervenção foram construídas com base nas questões identificadas nos grupos focais pré-intervenção, referentes às crenças e conhecimentos, comportamentos, percepções e barreiras para uma alimentação saudável. Ao final da intervenção, os alunos elaboraram um jornal educativo sobre alimentação e nutrição que foi distribuído em toda a comunidade escolar. As modificações identificadas foram a ampliação do conhecimento nutricional e a intenção de mudanças positivas na alimentação como o aumento do consumo de frutas, verduras e legumes e redução do consumo de doces e demais industrializados. Conclusões: A intervenção mostrou-se eficaz na ampliação do conhecimento sobre alimentação e nutrição e os alunos demonstraram a intenção de realizar mudanças em relação às práticas alimentares inadequadas
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 24.04.2015
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP2867961-20
    How to cite
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    • ABNT

      OLIVEIRA, Jéssica Rodrigues de; GAMBARDELLA, Ana Maria Dianezi. Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional. 2015.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01122015-122224/ >.
    • APA

      Oliveira, J. R. de, & Gambardella, A. M. D. (2015). Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01122015-122224/
    • NLM

      Oliveira JR de, Gambardella AMD. Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01122015-122224/
    • Vancouver

      Oliveira JR de, Gambardella AMD. Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional [Internet]. 2015 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-01122015-122224/

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