Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional (2015)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, JéSSICA RODRIGUES DE - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/T.6.2018.tde-01122015-122224
- Subjects: ADOLESCENTES; EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL; EDUCAÇÃO EM SAÚDE; SAÚDE ESCOLAR; PROMOÇÃO DA SAÚDE
- Language: Português
- Abstract: Introdução: As práticas alimentares são resultantes de decisões, conscientes ou não, relacionadas à cultura alimentar de sua região, à tradição alimentar de seu convívio social e às transformações decorridas do acesso à informação científica e popular. Neste sentido, torna-se fundamental estimular a autonomia dos indivíduos para que realizem escolhas alimentares adequadas e saudáveis, o que demanda um consciente processo educativo. Nesse propósito, a educação alimentar e nutricional desempenha função estratégica na promoção de hábitos saudáveis. Objetivo: Propor e avaliar o efeito de uma intervenção nutricional educativa, com base na metodologia da problematização, para a promoção de alimentação saudável em estudantes dos 6os anos de uma escola municipal de São José dos Campos (SP). Métodos: Realizou-se um estudo de intervenção com duração de 6 meses. O estudo desenvolveu-se em três etapas distintas: diagnóstico, intervenção e avaliação. Na fase de intervenção foi proposto um programa educativo com 8 atividades práticas com a finalidade de ampliar o conhecimento, habilidades e atitudes positivas entre os adolescentes em relação a alimentação saudável por meio da pedagogia da problematização. Para avaliar os efeitos da intervenção, foram coletados dados antropométricos, de práticas alimentares e qualitativos por meio de avaliação antropométrica, questionário semi-estruturado e grupos focais, nas etapas de diagnóstico e avaliação.A interpretação e análise dos dados qualitativos baseou-se no método da análise de conteúdo. Resultados: As atividades de intervenção foram construídas com base nas questões identificadas nos grupos focais pré-intervenção, referentes às crenças e conhecimentos, comportamentos, percepções e barreiras para uma alimentação saudável. Ao final da intervenção, os alunos elaboraram um jornal educativo sobre alimentação e nutrição que foi distribuído em toda a comunidade escolar. As modificações identificadas foram a ampliação do conhecimento nutricional e a intenção de mudanças positivas na alimentação como o aumento do consumo de frutas, verduras e legumes e redução do consumo de doces e demais industrializados. Conclusões: A intervenção mostrou-se eficaz na ampliação do conhecimento sobre alimentação e nutrição e os alunos demonstraram a intenção de realizar mudanças em relação às práticas alimentares inadequadas.
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- Data da defesa: 24.04.2015
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- Cor do Acesso Aberto: gold
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ABNT
OLIVEIRA, Jéssica Rodrigues de. Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional. 2015. Tese (Doutorado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2015. Disponível em: https://doi.org/10.11606/T.6.2018.tde-01122015-122224. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Oliveira, J. R. de. (2015). Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional (Tese (Doutorado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/T.6.2018.tde-01122015-122224 -
NLM
Oliveira JR de. Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional [Internet]. 2015 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2018.tde-01122015-122224 -
Vancouver
Oliveira JR de. Promoção da alimentação adequada e saudável na escola: limites e possibilidades de uma proposta educacional [Internet]. 2015 ;[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.11606/T.6.2018.tde-01122015-122224
Informações sobre o DOI: 10.11606/T.6.2018.tde-01122015-122224 (Fonte: oaDOI API)
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