Principais fatores para alimentação saudável na perspectiva de estudantes de nutrição do estado de São Paulo (2017)
- Authors:
- Autor USP: ALVARENGA, MARLE DOS SANTOS - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1159/000480486
- Subjects: COMPORTAMENTO ALIMENTAR; ALIMENTAÇÃO; ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS; NUTRIÇÃO
- Language: Português
- Abstract: Introdução: Alimentação é um importante determinante da saúde. O conceito de alimentação saudável é variável, sofre múltiplas influencias e, no caso de estudantes de Nutrição, a percepção de alimentação saudável pode influenciar na conduta profissional. Objetivo(s): O objetivo desse trabalho foi avaliar fatores considerados relevantes para alimentação saudável entre estudantes de Nutrição do estado de São Paulo participantes do Estudo de Saúde de Nutricionistas – NutriHS. Materiais e Métodos: 412 estudantes de Nutrição (entre 18 e 30 anos) de 34 instituições públicas e privadas de 22 cidades do estado de São Paulo responderam questionários online indicando a importância de 14 fatores para uma alimentação saudável e comportamento de risco para transtornos alimentares (TA). Eles relataram idade, peso, altura, tipo de instituição e ano da graduação. O estado nutricional foi avaliado pelo Índice de Massa Corporal. Fatores de importância para uma alimentação saudável foram comparados com relação ao tipo de instituição, ano da graduação, estado nutricional e comportamento de risco para TA por meio de frequência ponderada. Resultados: Estudantes tinham em média 22,7 anos (DP 2,9), 70,1% tinham peso normal, 48,8% estavam nos dois primeiros anos de graduação e 28,4% apresentavam comportamento de risco para TA. Os três principais fatores para uma alimentação saudável – comer alimentos frescos ou naturais e pouco processados e integrais, respeitar os sinais fisiológicos de fome e saciedade e, comer com prazer - estão em linha com o Guia Alimentar para a População Brasileira, independente do tipo de instituição de ensino, ano da graduação, estado nutricional e comportamento de risco para TA. Algumas diferenças foram observadas nos demais fatores.Restrição calórica foi considerada menos importante para estudantes do quinto ano e mais importante para estudantes com obesidade. Ter contato com a comida, cozinhar e comer em ambiente apropriado foi considerado mais importante para estudantes de instituições públicas de ensino. Conclusão: Características fortemente defendidas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira como comer alimentos frescos, pouco processados e integrais e comer com prazer tem sido incorporadas por estudantes de Nutrição. Independente disso, diversas outras características relacionadas à alimentação saudável são diferentes entre estudantes e precisam ser melhor trabalhadas durante a graduação
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- Título do periódico: Braspen Journal
- ISSN: 2525-7374
- Volume/Número/Paginação/Ano: Supl., IC073, p. 66, 2017
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada – CBNI
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
-
ABNT
KORITAR, Priscila e ALVARENGA, Marle dos Santos. Principais fatores para alimentação saudável na perspectiva de estudantes de nutrição do estado de São Paulo. Braspen Journal. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. Disponível em: https://doi.org/10.1159/000480486. Acesso em: 23 abr. 2024. , 2017 -
APA
Koritar, P., & Alvarenga, M. dos S. (2017). Principais fatores para alimentação saudável na perspectiva de estudantes de nutrição do estado de São Paulo. Braspen Journal. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. doi:10.1159/000480486 -
NLM
Koritar P, Alvarenga M dos S. Principais fatores para alimentação saudável na perspectiva de estudantes de nutrição do estado de São Paulo [Internet]. Braspen Journal. 2017 ; 66.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1159/000480486 -
Vancouver
Koritar P, Alvarenga M dos S. Principais fatores para alimentação saudável na perspectiva de estudantes de nutrição do estado de São Paulo [Internet]. Braspen Journal. 2017 ; 66.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1159/000480486 - Imagem corporal
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Informações sobre o DOI: 10.1159/000480486 (Fonte: oaDOI API)
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