Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar (2017)
- Authors:
- Autor USP: FERREIRA, JAKELINE DE FREITAS - EESC/IQSC/FMRP
- Unidade: EESC/IQSC/FMRP
- Subjects: BACTÉRIAS PATOGÊNICAS; CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; ESCHERICHIA COLI
- Keywords: Antimicrobial activity; Atividade antimicrobiana; Bacillus cereus; Bacillus cereus; Escherichia coli; Listeria monocytogenes; Listeria monocytogenes; Ramnolipídeo; Rhamnolipid; Salmonella enterica; Salmonella enterica; Staphylococcus aureus; Staphylococcus aureus
- Language: Português
- Abstract: As bactérias patogênicas são os principais agentes que contaminam alimentos e podem prejudicar a saúde humana. Para tentar combater e controlar a contaminação de alimentos investigam-se novos compostos que apresentam atividade antimicrobiana. O ramnolipídeo (RL) é um biossurfatante (BS) produzido por Pseudomonas spp. que apresenta elevada biodegradabilidade e, baixa toxicidade além de potencial antimicrobiano. O objetivo desse trabalho foi estudar a atividade antimicrobiana do RL frente às bactérias patogênicas Gram positivas, Bacillus cereus (ATCC 33018), Listeria monocytogenes (ATCC 19112), Staphylococcus aureus (ATCC 8095) e Gram negativas, Escherichia coli (EHEC) (ATCC 43895) e Salmonella enterica (ATCC 13076) além de contribuir na elucidação do mecanismo de ação destes compostos. Os testes de susceptibilidade ao RL foram realizados a partir da determinação da concentração inibitória mínima (CIM) e concentração bactericida mínima (CBM) utilizando a técnica de micro-diluição. O efeito do pH sobre a atividade antimicrobiana foi avaliado na faixa de pH 5 a 9. Para avaliação do mecanismo de ação foram realizados ensaios de permeabilidade celular, espectroscopia de infravermelho e hidrofobicidade celular. O RL apresentou atividade antimicrobiana para as bactérias B. cereus em CIM 19,5 μg/mL e CBM 39,1 μg/mL, e para L. monocytogenes CIM 156,2 μg/mL e CBM 312,5 μg/mL. Para B. cereus apresentou efeito bactericida a partir de 30 minutos na CBM, e para L. monocytogenes em 8 horas de incubação com o RL na CBM. As bactérias Gram negativas E. coli e S. enterica mostraram-se resistentes ao RL.O pH influenciou a ação antimicrobiana do RL sendo mais efetivo em pH mais ácidos. O tratamento com RL promoveu redução da hidrofobicidade da superfície celular das bactérias sensíveis. Os espectros infravermelhos evidenciaram alterações na composição química da membrana/parede celular principalmente para bactérias Gram positivas. A permeabilidade da membrana celular aumentou de acordo com o aumento da concentração de RL. A atividade antimicrobiana do RL foi evidenciada para as bactérias Gram positivas sendo mais sensíveis B. cereus e L. monocytogenes. Os resultados obtidos neste trabalho sugerem que o RL promove alterações na permeabilidade e composição química da membrana celular bacteriana sendo um agente potencial para controle de bactérias Gram positivas de importância alimentar
- Imprenta:
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2017
- Data da defesa: 05.06.2017
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ABNT
FERREIRA, Jakeline de Freitas. Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar. 2017. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Carlos, 2017. Disponível em: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/82/82131/tde-20082018-115010/. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Ferreira, J. de F. (2017). Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Carlos. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/82/82131/tde-20082018-115010/ -
NLM
Ferreira J de F. Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/82/82131/tde-20082018-115010/ -
Vancouver
Ferreira J de F. Estudo da atividade antimicrobiana de ramnolipídeos contra bactérias patogênicas de importância alimentar [Internet]. 2017 ;[citado 2024 abr. 16 ] Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/82/82131/tde-20082018-115010/ - Selection of bacteria, isolated from a brazilian oil reservoir, for production of biosurfactants
- Seleção de bactérias isoladas de um reservatório brasileiro para a produção de biossurfactante
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