Effect of different biopolymers on the stability of hesperidin-encapsulating O/W emulsions (2018)
- Authors:
- Autor USP: SOBRAL, PAULO JOSE DO AMARAL - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2018.05.004
- Subjects: BIOPOLÍMEROS; MICROENCAPSULAÇÃO; EMULSÕES (FORMAS FARMACÊUTICAS)
- Keywords: Creaming rate; Hesperidin
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Journal of Food Engineering
- ISSN: 0260-8774
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 237, p. 33-43, Nov. 2018
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
DAMMAK, Ilyes e SOBRAL, Paulo José do Amaral. Effect of different biopolymers on the stability of hesperidin-encapsulating O/W emulsions. Journal of Food Engineering, v. No 2018, p. 33-43, 2018Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.05.004. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Dammak, I., & Sobral, P. J. do A. (2018). Effect of different biopolymers on the stability of hesperidin-encapsulating O/W emulsions. Journal of Food Engineering, No 2018, 33-43. doi:10.1016/j.jfoodeng.2018.05.004 -
NLM
Dammak I, Sobral PJ do A. Effect of different biopolymers on the stability of hesperidin-encapsulating O/W emulsions [Internet]. Journal of Food Engineering. 2018 ; No 2018 33-43.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.05.004 -
Vancouver
Dammak I, Sobral PJ do A. Effect of different biopolymers on the stability of hesperidin-encapsulating O/W emulsions [Internet]. Journal of Food Engineering. 2018 ; No 2018 33-43.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.05.004 - Fatty acid addition to improve water vapor barrier of edible films made from Amaranthus cruentus flour
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2018.05.004 (Fonte: oaDOI API)
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