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Measuring the quality of main meals: validation of a meal quality index (2018)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: SARTI, FLÁVIA MORI - EACH ; FISBERG, REGINA MARA - FSP ; MARCHIONI, DIRCE MARIA LOBO - FSP
  • USP Schools: EACH; FSP; FSP
  • DOI: 10.1590/1678-98652018000600006
  • Subjects: DIETA; REFEIÇÕES; CONSUMO DE ALIMENTOS
  • Language: Inglês
  • Abstract: Objetivo Avaliar a validade interna e a confiabilidade do índice de qualidade das principais refeições. Métodos O indicador, Índice de Qualidade de Refeição, inclui dez componentes, com pontuação final que varia de 0 a 100 pontos. Estratégias de avaliação do desempenho do indicador incluíram: avaliação da validade de conteúdo, validade de construto, validade discriminante e confiabilidade. As análises foram realizadas no software estatístico Stata e adotou-se um nível de significância de 5%. Resultados O indicador associou-se positivamente com os nutrientes carboidrato, proteína vegetal, fibras, vitaminas, folato e potássio e negativamente à energia, gordura total, gordura saturada, proteína animal, colesterol, fósforo, sódio, açúcar adicionado e biomarcador de colesterol. Diferenças significativas foram encontradas entre dois grupos com disparidades acentuadas na qualidade da dieta, fumantes (50,2 pontos) e não fumantes (53,5 pontos). Conclusão O indicador pode ser uma ferramenta útil para avaliar a qualidade nutricional das refeições e ser empregado para monitorar e comparar grupos
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/1678-98652018000600006 (Fonte: oaDOI API)
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    • Cor do Acesso Aberto: hybrid
    • Licença: cc-by

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    • ABNT

      GORGULHO, Bartira; POT, Gerda Karolien; SARTI, Flavia Mori; FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo. Measuring the quality of main meals: validation of a meal quality index. Revista de Nutricao: Brazilian journal of nutrition, Campinas, v. No/Dec. 2018, n. 6, p. 567-575, 2018. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1590/1678-98652018000600006 > DOI: 10.1590/1678-98652018000600006.
    • APA

      Gorgulho, B., Pot, G. K., Sarti, F. M., Fisberg, R. M., & Marchioni, D. M. L. (2018). Measuring the quality of main meals: validation of a meal quality index. Revista de Nutricao: Brazilian journal of nutrition, No/Dec. 2018( 6), 567-575. doi:10.1590/1678-98652018000600006
    • NLM

      Gorgulho B, Pot GK, Sarti FM, Fisberg RM, Marchioni DML. Measuring the quality of main meals: validation of a meal quality index [Internet]. Revista de Nutricao: Brazilian journal of nutrition. 2018 ; No/Dec. 2018( 6): 567-575.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/1678-98652018000600006
    • Vancouver

      Gorgulho B, Pot GK, Sarti FM, Fisberg RM, Marchioni DML. Measuring the quality of main meals: validation of a meal quality index [Internet]. Revista de Nutricao: Brazilian journal of nutrition. 2018 ; No/Dec. 2018( 6): 567-575.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/1678-98652018000600006

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