Ultrasound assisted enzymatic hydrolysis of sucrose catalyzed by invertase: investigation on substrate, enzyme and kinetics parameters (2019)
- Authors:
- Autor USP: AUGUSTO, PEDRO ESTEVES DUARTE - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1016/j.lwt.2019.02.083
- Subjects: ATIVAÇÃO ENZIMÁTICA; AÇÚCAR; HIDRÓLISE; SACAROSE; ULTRASSOM
- Agências de fomento:
- Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP)
Processo FAPESP: (project2016/18052-5) - Coordination of Improvement of Higher Education Personnel - Brazil
- Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (FAPEMIG)
- Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: LWT - Food Science and Technology
- ISSN: 0023-6438
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 107, p. 164-170, 2019
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
SOARES, Ariana de Souza et al. Ultrasound assisted enzymatic hydrolysis of sucrose catalyzed by invertase: investigation on substrate, enzyme and kinetics parameters. LWT - Food Science and Technology, v. 107, p. 164-170, 2019Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.02.083. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Soares, A. de S., Augusto, P. E. D., Leite Júnior, B. R. de C., Nogueira, C. A., Vieira, É. N. R., Barros, F. A. R. de, et al. (2019). Ultrasound assisted enzymatic hydrolysis of sucrose catalyzed by invertase: investigation on substrate, enzyme and kinetics parameters. LWT - Food Science and Technology, 107, 164-170. doi:10.1016/j.lwt.2019.02.083 -
NLM
Soares A de S, Augusto PED, Leite Júnior BR de C, Nogueira CA, Vieira ÉNR, Barros FAR de, Stringheta PC, Ramos AM. Ultrasound assisted enzymatic hydrolysis of sucrose catalyzed by invertase: investigation on substrate, enzyme and kinetics parameters [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 107 164-170.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.02.083 -
Vancouver
Soares A de S, Augusto PED, Leite Júnior BR de C, Nogueira CA, Vieira ÉNR, Barros FAR de, Stringheta PC, Ramos AM. Ultrasound assisted enzymatic hydrolysis of sucrose catalyzed by invertase: investigation on substrate, enzyme and kinetics parameters [Internet]. LWT - Food Science and Technology. 2019 ; 107 164-170.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.02.083 - Contribuição ao entendimento do fenômeno de hidratação de grãos: caracterização, mecanismos, modelagem e melhoria
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Informações sobre o DOI: 10.1016/j.lwt.2019.02.083 (Fonte: oaDOI API)
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