Sistema agroindustrial do leite de ovelha no Brasil: aplicação do enfoque de “cadeias agroalimentares curtas” (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: NUNES, RUBENS - FZEA ; GAMEIRO, AUGUSTO HAUBER - FMVZ ; SANTOS, FERNANDA FERREIRA DOS - FMVZ ; BROCHINE, LUCIANO - FMVZ
- Unidades: FZEA; FMVZ
- DOI: 10.22533/at.ed.05419180618
- Subjects: SISTEMAS DE PRODUÇÃO; OVELHAS; LEITE; PECUÁRIA LEITEIRA; FAZENDAS LEITEIRAS
- Language: Português
- Abstract: É proposta uma descrição do sistema agroindustrial (SAG) do leite de ovelha para melhor compreensão das relações entre os agentes e suas estratégias. O estudo das cadeias agroalimentares, visando desempenho econômico superior, utiliza abordagens da microeconomia como Economia dos Custos de Transação (ECT), Economia dos Custos de Mensuração (ECM), Visão Baseada em Recursos (VBR) e Teoria do Empreendedor. A pesquisa foi do tipo exploratória e de multi-caso, por meio de entrevistas com questionários préformulados. Foram identificadas 18 fazendas produtoras no país, com média de produção de 1,17 litros de leite/animal/dia. O SAG do leite ovino foi caracterizado como um sistema em cadeia curta pela aproximação do produtor com o consumidor, possuindo um agente responsável pelas diferentes etapas da cadeia.O sistema é composto, em quatro elos: insumos, produção primária, agroindústria e distribuição, sendo os insumos adquiridos em mercados spot. Dentre os laticínios, quatro possuíam inspeção federal, três possuíam inspeção estadual e três possuíam inspeção municipal. A distribuição é realizada por delivery e venda em mercados pequenos ou lojas próprias. Os maiores centros consumidores encontram-se nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, São Paulo e Minas Gerais. A principal característica do consumidor é o alto poder aquisitivo. Pelo modelo das Cinco Forças de Porter, sugerese que o sistema se apresenta sustentável e estável, sendo que o principal obstáculo para o crescimento são os produtos substitutos. A verticalização do sistema e produção em cadeia curta parece ser a opção mais segura e rentável para os produtores.
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- Publisher: Atena Editora
- Publisher place: Ponta Grossa
- Date published: 2019
- Source:
- Título do periódico: Inovação, Gestão e Sustentabilidade 2
- Volume/Número/Paginação/Ano: 300 p
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: bronze
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ABNT
SANTOS, Fernanda Ferreira dos et al. Sistema agroindustrial do leite de ovelha no Brasil: aplicação do enfoque de “cadeias agroalimentares curtas”. Inovação, Gestão e Sustentabilidade 2. Tradução . Ponta Grossa: Atena Editora, 2019. . Disponível em: https://doi.org/10.22533/at.ed.05419180618. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Santos, F. F. dos, Brochine, L., Nunes, R., & Gameiro, A. H. (2019). Sistema agroindustrial do leite de ovelha no Brasil: aplicação do enfoque de “cadeias agroalimentares curtas”. In Inovação, Gestão e Sustentabilidade 2. Ponta Grossa: Atena Editora. doi:10.22533/at.ed.05419180618 -
NLM
Santos FF dos, Brochine L, Nunes R, Gameiro AH. Sistema agroindustrial do leite de ovelha no Brasil: aplicação do enfoque de “cadeias agroalimentares curtas” [Internet]. In: Inovação, Gestão e Sustentabilidade 2. Ponta Grossa: Atena Editora; 2019. [citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.22533/at.ed.05419180618 -
Vancouver
Santos FF dos, Brochine L, Nunes R, Gameiro AH. Sistema agroindustrial do leite de ovelha no Brasil: aplicação do enfoque de “cadeias agroalimentares curtas” [Internet]. In: Inovação, Gestão e Sustentabilidade 2. Ponta Grossa: Atena Editora; 2019. [citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.22533/at.ed.05419180618 - Enquadramento como “Pessoa Física” traz vantagens tributárias aos pequenos agricultores
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Informações sobre o DOI: 10.22533/at.ed.05419180618 (Fonte: oaDOI API)
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