Envelhecimento de destilados (2020)
- Authors:
- USP affiliated authors: ALCARDE, ANDRE RICARDO - ESALQ ; BORTOLETTO, ALINE MARQUES - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BARRIS DE MADEIRA; BEBIDAS DESTILADAS; ENVELHECIMENTO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Manole
- Publisher place: Barueri, SP
- Date published: 2020
- Source:
- Título do periódico: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: 463 p
-
ABNT
BORTOLETTO, Aline Marques e ALCARDE, André Ricardo. Envelhecimento de destilados. Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Tradução . Barueri, SP: Manole, 2020. . . Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Bortoletto, A. M., & Alcarde, A. R. (2020). Envelhecimento de destilados. In Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole. -
NLM
Bortoletto AM, Alcarde AR. Envelhecimento de destilados. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2024 abr. 16 ] -
Vancouver
Bortoletto AM, Alcarde AR. Envelhecimento de destilados. In: Fundamentos de ciência e tecnologia de alimentos. Barueri, SP: Manole; 2020. [citado 2024 abr. 16 ] - Produção de cachaça
- Cognac: a technological chemical and sensory overview
- Characterization and volatile profile of passion fruit spirit
- Production and characterization of a new mango distilled beverage
- Cachaça production from sugarcane infested by Diatrea saccharalis
- Envelhecimento de bebidas destiladas
- Formation of volatile and maturation-related congeners during the aging of sugarcane spirit in oak barrels
- Assessment of ethyl carbamate contamination in cachaça (Brazilian Sugar Cane Spirit)
- Aromatic profiling of flavor active compounds in sugarcane spirits aged in tropical wooden barrels
- Composição química de aguardente de cana obtida por diferentes métodos de destilação
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
