Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária (2019)
- Authors:
- USP affiliated authors: BUZALAF, MARILIA AFONSO RABELO - FOB ; KOSHINO, LARISSA AYUMI - FOB ; MORAES, SAMANTA MASCARENHAS - FOB ; CARVALHO, THAMYRIS DE SOUZA - FOB ; SILVA, NATARA DIAS GOMES DA - FOB
- Unidade: FOB
- Subjects: FLUORETO; CHOCOLATE; ALIMENTOS; FLUOROSE DENTÁRIA
- Language: Português
- Abstract: Estudos têm revelado que alguns alimentos e bebidas infantis podem conter elevadas concentrações de fluoreto (F), o que poderia contribuir substancialmente para a ingestão total diária deste íon por crianças na faixa etária de risco para fluorose dentária. Entretanto, a informação sobre o conteúdo de F não consta no rótulo destes alimentos, o que torna importante o monitoramento periódico dos mesmos. Assim, o objetivo deste estudo foi analisar a concentração de F em chocolates em barra e bolachas de chocolate, produtos bastante apreciados por crianças. Os chocolates (Baton, Bib´s, Disqueti, kinder barra, M&M’s, Moedas de chocolate e Tortuguita) e as bolachas de chocolate (Nescau, Nikito, Passatempo, Plug@dog, Tortuguita, Trakinas, Turmix Spider Man, Visconti e Zooreta) foram adquiridos em Bauru, São Paulo, Brasil. Um grama de cada produto foi macerado e, após difusão facilitada por hexametildisiloxano (HMDS), as concentrações de F foram determinadas com o eletrodo íon específico. As concentrações de F nos chocolates variam entre 0,025 e 0,063 μgF/g e nas bolachas variam entre 0,041 e 0,876 μgF/g. Assim, dentre os produtos avaliados, aquele que mais pode contribuir para a ingestão máxima diária (IMD) estabelecida (0,07 mgF/kg peso/dia) é a bolacha Passatempo, sendo que o consumo de apenas três bolachas equivale a 3,3% da IMD para uma criança de 2 anos de idade (11,2 kg de peso).
- Imprenta:
- Publisher: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo
- Publisher place: Bauru
- Date published: 2019
- Source:
- Conference titles: COB - Congresso Odontológico de Bauru "Prof. Dr. Luiz Casati Alvares"
-
ABNT
KOSHINO, L. A. et al. Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. 2019, Anais.. Bauru: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo, 2019. . Acesso em: 29 maio 2024. -
APA
Koshino, L. A., Moraes, S. M., Carvalho, T. S., Silva, N. D. G., & Buzalaf, M. A. R. (2019). Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. In Anais. Bauru: Faculdade de Odontologia de Bauru, Universidade de São Paulo. -
NLM
Koshino LA, Moraes SM, Carvalho TS, Silva NDG, Buzalaf MAR. Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. Anais. 2019 ;[citado 2024 maio 29 ] -
Vancouver
Koshino LA, Moraes SM, Carvalho TS, Silva NDG, Buzalaf MAR. Conteúdo de fluoreto em chocolates e bolachas de chocolate no Brasil e risco de fluorose dentária. Anais. 2019 ;[citado 2024 maio 29 ] - Conteúdo de fluoreto em achocolatados e cereais infantis no Brasil e risco de fluorose dentária
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